蒜苗炒鱿鱼的家常做法

鱿鱼炒蒜苗的做法大全 家常

材料

鱿鱼1尾，蒜苗2支，辣椒1支，蒜末5公克，姜末5公克，酱油1小匙，米酒1大橘颂匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，乌醋1小匙

做法

1.鱿鱼浸泡盐水圆差郑（份量外须盖过鱿鱼）一晚备用。

2.将作法1的鱿鱼切条状；蒜苗切斜片分蒜白与蒜绿；辣椒洗净切斜片，备用。

3.热锅，倒入2大匙沙拉油庆昌，放入蒜末、姜末爆香，再放入作法2的蒜白片、辣椒片与鱿鱼丝炒香。

4.续加入作法2的的蒜绿与所有调味料拌炒均匀入味即可。

蒜苗可以和哪些菜一起炒

一、蒜苗炒灌肠

食材

潮州灌肠、青蒜、盐、生抽、油。

做法

1、将灌肠切片，蒜苗切成段。

2、起油锅，将灌肠入锅先煎一下，微黄即可。

3、加入切好的蒜苗。

4、将蒜苗和灌肠炒匀，等蒜苗炒至断青，沿锅边溜点清水，加一点盐、生抽调味就行了。

二、蒜苗炒豆干

食材

瘦肉、豆干、蒜头、蒜苗、盐、油、生抽、鸡精。

做法

1、将豆干切条，蒜苗切段待用。

2、起油锅，爆香蒜头，下瘦肉煸炒。

3、瘦肉炒熟煸香后，下豆干炒匀。

4、下蒜苗一起炒至段青。

5、下盐、生抽、鸡精调味就可以出锅了。

三、蒜苗炒豆腐

食材

老豆腐、蒜苗、牛肉肠、油、老干妈辣椒酱、盐。

做法

1、牛肉肠切片，蒜苗切段。

2、锅里下油，将豆腐切片煎至两面黄。

3、盛出备用。

4、锅里另外下油，爆香蒜白。

5、下牛肉肠和老干妈辣椒酱炒匀。

6、最后下蒜叶和豆腐，下少许盐，翻炒均匀出锅。

四、蒜苗炒鸡蛋

食材

蒜苗300g、鸡蛋3个、葱适量、油适量、盐适量。

做法

1、蒜苗洗干净切成小段，葱花切好。

2、鸡蛋打成鸡蛋液。

3、把事先打好的鸡蛋液倒入锅内翻炒成小块盛出。

4、锅中再倒入些油，放入葱花煸炒出香味。

5、倒入蒜苗翻炒变软。

6、再将炒好的熟鸡蛋倒入锅内均匀的翻炒至熟。

7、加入适量盐，盛出装盘即可。

五、蒜苗拌金针菇

食材

蒜苗、金针菇、香菜、香葱、盐、美极鲜、太太乐鸡汁、白醋、香油、胡椒粉、白糖、姜汁。

做法

1、金针菇切段，蒜苗切段，香菜香葱洗净备用。

2、盐，美极鲜，太太乐鸡汁，姜汁，白醋，温水，胡椒粉，白糖少许，兑汁搅拌均匀。

3、烧开水，烫一下金针菇和蒜苗。断生即可捞出用冷开水过凉，控干。

4、金针菇和蒜苗，兑汁拌匀。

5、装盘，放香葱香菜，滴几滴香油即可。

六、青蒜苗炒羊血

食材

羊血一块、青蒜苗300克、料酒15毫升、油30毫升、味精适量、葱适量、盐适量、蒜适量、姜适量。

做法

1、先把羊血洗净，切成长方形片状。

2、从热水中淖一下。

3、葱、姜、蒜切碎。

4、青蒜苗洗净，切成3公分长的段。

5、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

6、放入青蒜苗翻炒，放入羊血、料酒、盐翻炒。

7、放入味精调味，即可出锅，盛入盘中，即可享用。

七、蒜苗炒鸡肉

食材

鸡胸肉、蒜苗、葱、姜、干辣椒、黑胡椒粉、淀粉、料酒、盐、生抽、油。

做法

1、将鸡胸肉洗净剔去鸡肉中的筋切片，加淀粉、料酒和少许黑胡椒粉腌几分钟。

2、把蒜苗摘好洗净，切成寸段，葱姜切细丝，干辣椒切段。

3、炒锅烧热后倒入适量油，油热后放入葱姜丝和干辣椒段煸炒出香味，然后放入浆好的鸡肉翻炒。

4、放入蒜苗旺火翻炒，加入盐和少量生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

八、蒜苗炒腊肉

食材

蒜苗、腊肉、盐、油、鸡精。

做法

1、洗净蒜苗，将蒜苗掰成段，然后将腊肉洗净切片。

2、锅里加适量的油烧热后，放入腊肉炒香。

3、接着倒入蒜苗里面一起翻炒。

4、加入适量的盐里面翻炒。

5、最后加少量的鸡精里面调味。

6、翻炒均匀了就可以出锅了。

九、蒜苗虾仁

食材

虾仁、蒜苗、花生、生抽、盐、糖、烹调油、胡椒粉。

做法

1、剥好虾仁，加胡椒粉生抽抓均匀腌上，蒜苗切段。

2、炒锅倒油，凉锅凉油下花生，煸炒至花生酥香，出锅拍碎。

3、利用锅里的油，炒散虾仁。

4、下蒜苗翻炒，倒入花生碎，淋生抽拌均匀。

5、加入适量的盐和糖炒均匀出锅即可。

十、蒜苗鱿鱼

食材

鱿鱼、蒜苗、胡萝卜、油、料酒、盐、鸡精。

做法

1、鱿鱼切条状，蒜苗根部拍碎切成段，胡萝卜切丝。

2、锅里烧开水，放入鱿鱼焯，稍卷马上捞起。

3、油热放入蒜白爆香，下胡萝卜翻炒悔枝片刻放入鱿鱼，喷上少许料酒，盐继续翻炒。

4、最后放入蒜苗碧纯敏，蒜苗易熟，不可久炒，最后放入鸡精即可。

十一、蒜苗炒胡豆

食材

胡豆、蒜苗、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐。

做法

1、剥出的胡豆洗净焯水3至5分钟。

2、葱姜蒜改刀，干辣椒切段，花椒备用。蒜苗从中间剖开，斜刀切段。

3、热锅冷油，油烧后入葱姜蒜花椒干辣椒爆锅出香味。

4、入沥干水分的胡豆翻炒一两分钟。

5、倒入蒜苗，调入适量盐，翻匀后立刻关火。

十二、茶树菇炒蒜苗

食材

茶树菇300克、蒜苗2棵、蒜头2瓣、生姜2片、小米椒1个、黑椒粉少许、盐适量、鸡精少许。

做法

1、茶树菇去根部，洗净备用。

2、蒜苗洗净切斜刀，蒜头切碎，小米裤扰椒切圈，生姜切丝。

3、锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和生姜煸出香味。

4、下入茶树菇翻炒，炒至茶树菇微微变软，调入盐和鸡精翻炒均匀。

5、下入蒜苗梗翻炒几下，再下入蒜苗叶和小米椒翻炒均匀。

6、最后撒入少许黑椒粉炒匀即可关火，出锅装盘。

十三、蒜苗炒猪血

食材

猪血、蒜苗、植物油、料酒、盐、油。

做法

1、准备好所需食材，猪血切片，蒜苗切段。

2、锅中放油，下入蒜苗的白色部分炒出香味。

3、放入猪血翻炒，加入适量水烧2分钟。

4、放入剩下的蒜苗，翻炒一分钟。

5、加入适量盐和料酒调味，出锅。

十四、蒜苗炒鸡胗

食材

鸡胗500g、蒜苗5根、红椒1个、蒜瓣4个、生姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐1/2小勺、糖1小勺。

做法

1、鸡胗切丁放入适量的盐、料酒腌制一会。

2、蒜苗切断、红辣椒切丝、蒜切片、姜切碎。

3、锅里放油烧热、加入鸡胗翻炒出水份。

4、加入蒜片姜炒香，加入2勺料酒，加入生抽2勺，耗油1勺，老抽半勺，翻炒上色。

5、加入水大火烧开、转中小火10分钟。

6、加入蒜苗、红椒翻炒均匀、烧2分钟。

7、加入少许糖调味，大火收汁即可。

鱿鱼蒜苗的做法

用料

鱿鱼只盐 5克蒜苗 250克

鱿鱼花炒蒜苗的做法

大鱿鱼一个，先放盆里解冻。

剪开肚子，掏出内脏。

剥皮。

去掉腿上的吸盘。

扣掉牙齿。清洗干净。

开始切鱿鱼花，先并排斜切，不要切断。

然后在第一刀的基础上画x号。来个动态图感受下。

切菱形切断。

剪蒜苗。

蒜苗水冲一下，切段。

锅里加水烧开下切好的鱿鱼。焯1分钟稿余顷左右。键陆不要盖盖。

捞出凉水冲洗一下。

鱿鱼花这就做好了。

热锅冷油。

下蒜苗炒1分钟。

下鱿鱼花毁基炒2分钟。

这样就算炒好了。不要盖盖。

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炒好了，出锅之前加盐调味。

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