芋子的功效与作用(芋艿子的功效与作用)

芋艿子的功效与作用

芋艿

热量: 81 千卡/每 100 克

绿灯食物：代表在膳食指南推荐的范围内可以每天足量吃的食物，绝大部分的蔬菜水果、粗细粮、奶制品以及低脂肪的肉类都是绿灯食物。

低钠

营养元素

每100克含量

备注

钠

33.0毫克

低钠

热量

81.0千卡

无

蛋白质

2.2克

无

脂肪

0.2克

无

碳水化合物

17.1克

无

ジャガー芋子

蒟蒻（jǔ ruò）又称“蒟蒻芋”，俗称“魔芋”、“雷公枪”、“菎蒟”（kūnjǔ），中国古代又称“妖芋”，自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称， 日本又称“菎蒻”（片假名：コンニャク），又名蒻头（开宝本草）、鬼芋（图经本草）、花梗莲（江西新建）、虎掌（江西万年）、花伞把（江西定南）、蛇头根草（江西丰城）、花杆莲、麻芋子（陕西）、野魔芋、花杆南星、土南星（江西）、南星、天南星（广西河池）、花麻蛇（云南思茅）。

芋子有什么功效

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。

除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。[

芋艿子做法大全

步骤/方式1

食材清单

芋艿 200克 、 白糖 15g 、 酱油 一勺 、 老抽 少量 、 盐 适量 、 香菜碎 少量

烹饪步骤1将芋艿去皮冲洗干净，切滚刀块

步骤/方式2

锅内坐水，将芋艿加入煮至七八成熟捞出

步骤/方式3

起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色

步骤/方式4

将芋艿加入，翻炒均匀

步骤/方式5

加入酱油，少量老抽，加入盐和鸡精，充分炒匀

步骤/方式6

向锅内加入水，没过芋艿，中小火煮几分钟，使芋艿充分熟透

步骤/方式7

最后撒上香菜碎，拌匀出锅

芋子的作用与功效与作用禁忌

不知道为什么，近一段时间内，突然刮起了一阵芋头不是我国原生产物的风，有一些人认为芋头是经印度传入古代中国的。这简直就是无稽之谈！在我国古代，关于这个的记载多不胜数，早在汉朝时就已经广泛入书，怎么就成了印度传进来的？

我国很多作物在古籍文献中都可以找到记载，而且这不止是一种蔬菜那么简单，还可以当粮食食用。在古代的时候，一种既能当菜又能当粮食的作物，自然会受到人们的重视，不少人用各种方法留下了记录。

魏晋时期，一个名字已经不可考的作者写了首名叫《汝南鸿隙陂童谣》的童谣，里面是这样说的：

坏陂谁，翟子威，饭我豆食羹芋葵。反乎覆，陂当复，谁云者，两黄鹄。

在这里我们要说一下，这首童谣其实在东汉年间就有流传，魏晋年间流传的其实是参考了班固的《汉书》，这个我们下面会说到。关于这里的芋字，唐朝初年，经学家、历史学家颜师古注这样解释：

羹芋魁者,以芋根为羹也。

颜师古是颜之推的孙子，也就是南北朝时写《颜氏家训》的颜之推，一代名儒，但我们这里不是考究历史人物，所以略过不提。

在一些严肃文献和笔记小说里，有关记载也多不胜数，五代时期，王仁裕编撰的笔记体小说《玉堂闲话》里这样写：

閤皂山一寺僧甚专力种芋，岁收极多，杵之如泥，造堑为墙。后遇大饥，独此寺四十馀僧食芋堑，以度凶岁。

我们可以看出来，这里写一寺庙的和尚靠吃芋头度过了荒年。

那么，最早的记载出现在哪里？在我国古代究竟是个什么样的种植情况呢？

一、汉朝以前，关于发端

东汉末年，许慎在《说文解字》里这样解释芋字：

大芋实根骇人，故谓之芋……齐谓芋为莒

我们可以看到，在古代时，莒也是芋的别称，但假如我们想在汉朝以前找到有关记载是非常困难的，或者说根本就没有，像是春秋战国时期那一波古籍里，没有芋头的记载，关于芋头的最早记录是在汉朝司马迁的《史记》中。

司马迁在《史记·七十二列传·货殖列传》中记载：

蜀卓氏之先，赵人也，用铁冶富。秦破赵，迁卓氏……曰：此地狭薄。吾闻汶山之下，沃野，下有蹲鸱，至死不饥。

这句话什么意思呢？我们在这里并没有看到写“芋”字，但翻译过来是这样的：蜀地卓氏的祖先是赵国人，冶铁致富。秦国击败赵国时，迁徙卓氏……卓氏说：葭萌地方狭小，土地瘠薄，我听说汶山下面是肥沃的田野，地里长着大芋头，形状象蹲伏的鸱鸟，人到死也不会挨饿。

《史记注》里解释过这里，是这样说的：

芋头形类鸱鸟之蹲。

所以，这里说的就是下面有芋。

东汉班固编撰的纪传体断代史书《汉书·翟方进传》中记载：

初，汝南有鸿隙陂，郡以为饶。翟方进为相，奏罢之。王莽时，常枯旱，郡中追怨方进。童谣曰：坏陂谁，翟子威，饭我豆食羹芋魁，反乎覆，陂当复，谁云者，两黄鹄。

我们在这里印证了前面那首童谣早在东汉时期就有流传，事实上，这首童谣在《后汉书》里也有被引，只不过略作了改变，咱们这里不再考究。

汉朝时一个名字不可考的作者在一本名叫《孝经援神契》的纬书中对种芋有过简单的叙述：

仲冬日，昴星中，收莒芋。

而详细的种植芋头方法在汉朝时已经出现，氾胜之编撰的农书《氾胜之书》里写芋头种植：

种芋，区方深皆三尺。取豆萁内区中，足践之，厚尺五寸。取区上湿土与粪和之，内区中萁上，令厚尺二寸，以水浇之，足践令保泽。取五芋子置四角及中央，足践之。旱，数浇之。萁烂。芋生子，皆长三尺。一区收三石。

所以，古代中国同样是起源地之一，汉朝时始有记载，并且种植方法已经成熟，这时期的农书里已经有了种植的记载。

二、魏晋到唐，关于种植

到了魏晋南北朝时期，有关记载多了起来，而且我们在别的文章里说过，魏晋时期，基本上每一样都可以入志怪小说，芋头也不能例外。

《列仙传》中有过这样一段记载：

酒客为梁丞，使民益种芋，三年当大饥。众如其言，后果大饥，梁民得不死。

这里写了一个好像能预卜先知的，让人提前种芋头，到了大饥荒时，人们因为有了芋头而没有饿死。《列仙传》的成书年代有争议，一些学者认为是汉代刘向编撰，另一部分认为是魏晋时期成书，到现在也没有争论出个结果。但我们从这里可以看出来，在这个时期，人们广泛当成粮食食用，而且从这时期的记载来看，种植方法已经成熟，种植面积也不小，是一种普通人可以吃到的家常物品，每写到人们受灾或者饥荒时，它就会出来救急，晋周斐编撰的《汝南先贤传》里有这样的记载：

袁安，除阴平长。时年饥，民皆菜食，租入不毕。安听使输芋，曰：百姓饥困，长何得食谷，先自引芋，吏皆从之。

另外，这时期，芋头也是可以入药的。南北朝齐梁道士陶弘景在《类证本草》里写了禁忌：

生则有毒，性滑，尤为服饵家之所忌。

这么一种作物，到魏晋南北朝时期，农书里不写一下就太说不过去了。北魏末年，贾思勰在《齐民要术·卷二·种芋第十六》中写了芋头的种植方法，但他开始时引用了《氾胜之书》里的记载，咱们上面已经说过，只说他总结出来的种植法：

宜择肥缓土近水处，和柔，粪之。二月注雨，可种芋。率二尺下一本。芋生根欲深，其旁以缓其土。旱则浇之。有草锄之，不厌数多。治芋如此，其收常倍。

到了唐朝时就更加的普通，而且在山野之间，到处都有野芋头，是充饥的一种好东西。房玄龄等人合著的《晋书·李雄载传》里记载：

雄剋成都，军饥甚，乃率众就谷于郪，掘野芋而食之。

魏晋到唐朝，芋头的作用不可估量，是普通民众或者士兵没有食物时的一种最佳充饥作物。

三、宋明以后，集大成者

宋朝的时候，我国农作物进入完善期，这时候的选择多了起来，蔬菜方面的种类也丰富，所以芋头的作用较以前有所减少，比如我们如果看宋朝的史料，就再难看到用这个充饥救灾的记录，多是一些轻松的记载，宋朝罗愿编撰的《尔雅翼》中这样说：

唐开元中，萧嵩奏请注文选。东宫卫佐冯光进解蹲鸱云：今之芋子，即是著毛萝卜。嵩闻大笑。

不管是芋头还是蔓菁，到了宋朝时，都受到了萝卜的巨大冲击。到了明朝的时候，人们根据前人的记载，给芋头做了系统的总结，从品种到处植，从择种到移栽，都有详细的阐述。王象晋在《群芳谱·菜蔬部·芋》中开篇这样写：

芋，一名土芝，一名蹲鸱，一名莒。在在有之，蜀汉为最，京洛者差圆小。叶如荷，长而不圆。茎微紫，乾之亦中食……今之十数种，有君子芋，淡善芋，百果芋，鸡子芋，车毂芋……又有蔓芋，博士芋，百子芋。

我们可以看到，他记载的芋头品种已经很多，在栽种上他是这样记载的：

正、二月将耕过地先锄一遍，以新黄土覆盖。三月中，择壬申、壬午、壬戌、辛巳、戊申、庚子、辛卯日，将芋芽向上，种……以粪著萁上，如萁厚。一区种五本，要匀，再以粪土覆之，芋成萁烂，皆长三尺。南方多水芋，北方多旱芋，总之，地皆宜肥……

到了现代，我国南北方都有种植这种作物，但跟古代比起来，现代人对芋头已经不再那么依赖。芋头从我国远古发端，到汉朝时，我国古代第一本农书《氾胜之书》中已经收录了种植方法。

魏晋南北朝到唐朝时成为人们穷困时用来充饥的一种主要作物，到了宋明时期，由于选择的多样性，芋头又逐渐减少。这仿佛是一种作物的悲哀，但仔细想想的话，这才是发展的必然。从古到今，芋头帮助着先民度过了艰难的岁月，等到人们可供选择的类别多时，又悄悄的成为了被替代品。芋头无言，一如那些默默奉献过的人，虽无言，但值得铭记。

芋艿子的功效与作用是什么

能吃

芋头是一种根茎类的食物，一般生长在土壤当中，在发芽以后也可以正常吃，通常不会对身体健康造成影响，而且也不会产生有毒物质。但是发芽以后可能营养价值会大大的流失，而且口感也会有所下降，所以在生活当中尽量吃一些新鲜的食材，要做到营养均衡多样化为主。

芋艿子的功效与作用及禁忌

回答，芋头的寓意有家庭和睦、子孙多福、美满平安。

芋头的禁忌，过敏体质少食肠胃湿热者忌食。芋头不能与香蕉一起食用

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养价值高，是老少皆宜的营养品。