陕西酥梨的功效与作用(凤梨酥的功效与作用)

凤梨酥的功效与作用

台湾的伴手礼特产中，凤梨酥可说是最有名的，的确，台湾的许多凤梨酥都好吃，至于哪一种最好吃，至少分成两派，一派是 传统凤梨酥 的支持者，另一派就是 土凤梨酥 的喜爱者。

早期台湾凤梨品种没有现在好，带酸味，纤维粗，拿来做凤梨酥并不是那么好吃。于是，有糕饼师傅研究出用冬瓜入馅的凤梨酥，结果大受欢迎。于是，台湾凤梨酥其实是一半冬瓜或大半冬瓜酥。但台湾人都承认，这冬瓜凤梨酥确实好吃。

后来，台湾凤梨品质改良，越来越甜，产量也多。以微热山丘为首的，开始用100%凤梨做馅，于是推出了纯凤梨酥，结果也是大受欢迎。于是，这种 真的 凤梨酥被称为 土凤梨酥。因为一个凤梨只能做6-7块凤梨酥，所以 土凤梨酥 售价比较高。

而在有了土凤梨酥后，冬瓜凤梨酥就被称为 传统凤梨酥 了。

佳德饼家，这是台北市凤梨酥大赛多次得奖的一家老饼家，传统凤梨酥与改良凤梨酥最有名，如蔓越莓、蛋黄酥，以及传统口味的，绝对是台湾凤梨酥的代表了。

微热山丘则是土凤梨酥的代表，土凤梨酥的崛起，微热山丘是功臣。他们改良后的土凤梨酥，给台湾凤梨酥带入一个新领域，价格贵一点，但是值得。

李鹄是基隆的百年老店，与南部的旧振南、犁记等，都是百年老饼家，依旧保留了传统凤梨酥的制作，成为爱好凤梨酥的人，就想继续吃的那个忘不了的味道。

凤梨酥的功效与作用是什么

一福堂凤梨酥的热量(以100克可食部分计)是421大卡(1761千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克一福堂凤梨酥的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的18%。

凤梨有哪些功效

空气凤梨老人须不仅对室内空气能起到净化作用，而且还能吸收掉空气中多种有害物质。

酥梨的作用和功效

烤梨可以止咳化痰。

1、烤梨是蚌埠、宿州、寿县一带独有的美妙食品，可以止咳化痰，甜甜酸酸的，有营养味道好。烤梨是寿县的一绝，用一个铁皮箱，前面有数个带把手的圆形“小门”，正好老板拉开把手，原来里面是一个带支架的“抽屉”，藏着平排的三格，每个小格上放一个传统的搪瓷杯，杯子里是蜜黄色的液体，泡着一个去了核的雪梨，中间掏空的部分放进了红枣、桂圆。

2、糖水质地很稠，不过味很清甜。放的是冰糖，清润止咳润肺。烤20分钟，梨肉已软如棉花，但薄皮则没有丝毫破裂。烤梨的选料很有讲究，一定选用新鲜的砀山酥梨，以文火细细闷烤，还不能为了省时间把梨捏碎，不然弄破了梨皮，汁液溢出不仅影响口感，营养也大打折扣。

3、一年四季除了夏天，其他季节都可吃到烤梨，而小摊也多集中在文庙和一中一带，深受当地人喜爱。当地人流传着“感冒咳嗽不吃药，吃吃烤梨就见好”的说法。

凤梨酥的功效与作用禁忌

主要食材：黄油（80g）、低筋面粉（150g）、冬瓜（1000g）、凤梨（500g）。

辅助食材：糖粉（45g）、奶粉（15g）、白糖（70g）、蛋液（30g）、蛋黄（10g）、麦芽糖（80g）。

首先我们需要将准备好的冬瓜洗干净并去除籽和去皮，做好之后我们可以利用到擦子将冬瓜擦成细细的丝，如果家中没有擦子的小伙伴们也可以自己将其切成细丝，做完之后放置在一旁备用。

拿来凤梨将外皮和芯去除，再将凤梨切成小丁放置在一旁备用。

开火在锅中烧水，将一开始我们准备好的冬瓜细丝放置在锅中煮，等到它完全变得透明的时候关火取出，等至冷却以后，我们用纱布将它包裹起来并挤出里面的水分，挤出来的水分不需要。做完之后我们将冬瓜细丝切成蓉。

跟以上一样的方法，把凤梨放置在锅中煮熟，煮好之后捞出来放置在纱布里面，用纱布将其包裹起来挤出里面的水分，但是凤梨里挤出来的汁可以不要丢掉哦~加一点糖还能当做饮品来饮用~同样的用刀将凤梨切成蓉。

将两种蓉混合在一起，锅中开至大火，将它们烧开之后再转成小火进行翻炒，直至水分开始减少只剩下一半的时候，我们再加入白糖和麦芽糖继续进行翻炒。一直慢慢的翻炒它的水分就会随着翻炒的时候逐渐减少，直至炒成金黄色的时候就好啦，从锅中取出放置在一旁等到冷却之后再放入在冰箱的冷藏室进行冷藏。

接下来我们来制作酥皮。将低筋面粉与奶粉混合在一起并且过筛，过筛完之后放置备用。

黄油切成一小块一小块将其软化成膏状的时候，我们加入糖粉与盐进行打发，打发至黄油的颜色变成浅色的时候分次加入蛋液与蛋黄进行搅打，先加入蛋液在其中完成的搅打均匀之后我们加入蛋黄进行打发，一定要打发到完全融合哦。再加入我们过筛好的粉类放置在里面进行均匀的搅拌。

做好以上这些，我们将酥皮取出，用保鲜膜将它裹起来，将它压平之后放入冰箱冷藏室冷藏二十分钟之后再取出。

取出之后我们将其揉成面团，揉好之后将每个面团分成相同的份额，并一个个搓成球形。揉好好的先拿一个面团，将其按压扁在将凤梨的馅包在里面，包好之后用手掌将其搓圆，朝着下方的位置放置，每一个按照这样的方法进行制作。将全部的做好之后我们将其放置在烤盘之中（家中有模具的也可以放置在模具之中，模具需要没有粘连在一起的），烤箱预热在一百八十度，上下火进行烘烤时间为二十分钟，二十分钟之后我们将其取出，把凤梨翻面继续进行烘烤五分钟，同时我们也是需要注意它的上色的程度，上色好了之后我们就可以取出来，等它冷却了就可以进行食用啦。