清蒸金昌鱼的家常做法

清蒸金昌鱼的家常做法

美食|营养彩彩2024-01-29 6:10:55456A⁺A^-

1.食材准备

清蒸金昌鱼是一道比较传统的菜肴，所以选择食材尤为重要。首先，你需要选用一条新鲜的金昌鱼，最好是活鱼。鲜鱼的眼睛应该是明亮的、透明的，鱼鳞应该是平凡的。其次，你需要准备一些葱姜蒜、料酒、生抽、盐和胡椒粉。

2.清洗鱼肉

清蒸金昌鱼的家常做法

为了让鱼肉更为鲜美，首先要将鱼肚中的内脏全部清空，并用水仔细地清洗一遍。然后，用刀在鱼肚两侧各切开几个口子，让酱汁能够吸入到鱼肉中。最后，在鱼肉表面用刀背轻轻刮上几刀，以便于酱汁的渗透。

3.腌制鱼肉

在上述食材准备好之后，我们需要腌制鱼肉。先将鱼肉放在盘子上，均匀地撒上少量的盐和胡椒粉，然后倒入适量的料酒，在鱼肉表面涂抹均匀。接着，将切成薄片的葱姜蒜放在鱼肉两侧和鱼肚内部。最后，用保鲜膜封住，放在冰箱中腌制1-2个小时，让鱼肉充分地吸缺谈尺收腌料。

4.水蒸鱼肉

准备一个蒸锅，在水中加入适量的姜片和葱叶，然后将腌制好的鱼肉放入蒸锅中。将蒸锅中的水烧开后，开中火蒸制10-15分侍段钟，根据鱼肉大小和蒸锅锅具不同时间会有所不同。需要注意的是，蒸的时间稍微短一些，这样才能让鱼肉更加绵软，口感更好。

5.油热酱汁

在鱼肉蒸制的过程中，我们需要开始准备酱汁。倒入适量的油，在锅中加入切成末的葱姜蒜伏高，小火慢慢炒制出香味。然后，倒入少量的生抽，加入适量的清水，搅拌均匀，烧开后熄火。最后，将热气腾腾的酱汁淋在蒸好的鱼肉上，让鱼肉香味十足，味道更为鲜美。

6.加入蒸鱼豆腐

如果你想让这道清蒸金昌鱼更为丰富，可以加入一些配菜。例如，生菜、西葫芦等蔬菜，或者是豆腐。将切好的豆腐放在蒸锅中，一起上蒸，直到豆腐变得软烂。将蒸好的豆腐摆在盘子上，将清蒸金昌鱼放在上面，淋上酱汁即可享用。

7.温馨提示

这道清蒸金昌鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，相信每个鱼肉爱好者都会喜欢。在烹饪过程中，需要注意以下几点：一定要选用口感新鲜的金昌鱼；腌制的时间和火候要掌握得恰到好处；酱汁的调配要舒适到自己的口感偏好。希望本篇文章为你带来了一些有用的信息和烹饪技巧。享受你的美食之旅吧！

清蒸金昌鱼的做法步骤

清蒸金昌鱼的做法图解11.处理干净的新鲜金昌鱼一条

清蒸金昌鱼的做法图解22.正反面打花刀

清蒸金昌鱼的做法图解33.正反面抹一层味极鲜酱油或耗油也行

清蒸金昌鱼的做法图解44.正面糖和盐各一小勺涂抹均匀，反面一样

清蒸金昌鱼的做法图解55.码上姜片和葱丝腌制15分钟

清蒸金昌鱼的做法图解66.在盘子底部垫上两根葱，防止鱼在蒸的时候受热不均匀也可以避免鱼被汁水泡着影响厅族口感，又可以防止鱼皮黏在盘子上，因为金圆带鲳鱼富含胶原蛋白

清蒸金昌鱼的做法图解77.鱼上锅大火烧开，中火蒸制七八分钟，打开锅盖淋上橘伏芦两勺蒸鱼豉油在闷上两分钟

清蒸金昌鱼的做法图解88.出锅装新盘，码上少许葱丝青红椒丝，加热一点花生油下入几粒花椒，加热到冒烟了就关火浇在鱼身上，即可享用

金昌鱼清蒸需纤带悔要13分钟时间，具体做法如下：

主料：金昌鱼5条。

辅料：料酒适量、姜适量、葱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、色拉油适量。

步骤：

1、金昌鱼洗净沥水。行肢

2、放料毁正酒，葱，姜丝腌制一会。

3、淋些蒸鱼豉油，少许盐。

4、开水上锅蒸13分钟。

5、熬葱油。

6、浇在蒸好的鱼上即可。