水煮牛蛙的家常做法

水煮牛蛙的做法家常做法

水煮牛蛙的家常做法如下：

主料：牛蛙300克、牛蛙酱1袋。

辅料：盐2克、料酒10克、生粉3克、莴笋200克、油小半碗、干辣椒3克、花椒 2克。

1、300克去皮牛蛙（约2只）清洗干净，切块。

2、切好的牛蛙放入碗中加入盐，黄酒，生粉抓拌均匀，腌制5分钟态悔入味。

3、莴笋去皮切块。

4、锅烧热倒入食用油，剪开家乐帆毕正馋嘴牛蛙包装，倒入锅中炒出香味。

5、加入1大碗水（约300克左右）煮开。

6、投入腌制好的牛蛙。数中

7、大火煮开转小火煮15分钟。

8、加入莴笋再煮2分钟。

9、加入一汤匙的淀粉水勾芡，快速翻炒均匀。

10、装盘。

11、另起锅，加入小半碗食用油烧热，放入干辣椒和花椒炒香。

12、将热油淋在馋嘴牛蛙上。

水煮牛蛙的做法

水煮牛蛙的家常做法如下

1.牛蛙宰杀，去搜让皮内脏亏漏知，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。

2.丝瓜洗净，切斜刀片。

3.干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。

4.开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。

5.加入郫县豆瓣炒出香味。

6.加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。

7.翻炒5分钟后，销消加水，开大火煮。

8.煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。

9.关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可。

正宗水煮牛蛙,水煮牛蛙的做法和技巧有哪些

水煮牛蛙的做法

用料：牛蛙2只、姜3片、蒜4瓣、料酒3勺、泡椒15个、盐3勺、小红椒6个、莴笋1根、紫苏一颗、搭档春蚝油2勺、生抽2勺、老抽3滴

1、将牛蛙洗净沥干，倒入蚝油、生抽、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟左右就可以了。

2、然后将莴笋头洗干净，用刀切成块状备用。

3、再将蒜头、辣椒、姜、泡椒洗干净切碎备用。

4、这个步骤很重要，先用油爆一遍牛蛙，这个过程能让牛蛙的肉变得细嫩紧实，不然放在锅里煮，很快牛蛙的肉质就变得很老了。

5、将爆完牛蛙剩下的油继续热在锅里，把切好备用的佐料全部丢进去爆香，把泡椒的味道全爆出来，倒入两三滴老抽，继续翻炒。

6、爆得差不多之后，倒入一碗清水，开大火，使其煮知耐沸。

7、煮沸后将莴笋先放入，煮了一到2分钟之后将牛蛙放入，再放入2到3勺的盐，小火煮30-35分钟。

8、出锅前放入紫苏，但蠢春是紫苏不能就煮，出锅前放入稍微煮开一下就可以了。