苦瓜夹肉家常做法大全

苦瓜塞肉的家常做法

练习1

原材料

苦瓜1500克，五花肉300克，盐，花生油，糯米，鱿鱼须，香菇。

1.用温水发糯米、鱿鱼、香菇；浸泡糯米至米粒变软为宜。

2.苦瓜去皮去瓤，洗净，切成10~ 15cm的圆丘。

3.五花肉、香菇、鱿鱼一定要切块备用。

4.将糯米放入炒锅中，用适量的油炒至透明。

5.炒肉、鱿鱼、香菇等。至六成成熟或芳香；加入适量的盐，和糯米一起搅拌均匀。

6.将空心的苦瓜墩填满糯米馅，放入盘中，笼蒸。也可以直接放入电饭锅中加入泡好的蘑菇(蘑菇泡好之前需要洗净)的汁液煮熟。

练习2

类别:炒菜:川菜

类别:猪肉口味:咸鲜

适合季节:无关紧要

美食:川菜

原材料

鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾和酱油15克，团运水发香菇和面粉25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉和味精1克，精盐和香油2克，熟猪油1000克。

制造工艺

1.将豆腐去皮，切成6厘米长，2厘米见方的长条，共30条。将冬笋切成片；

2.将苦瓜切成4cm的段打浆，放入冷水中煮去苦味，然后擦干水分；

3.将猪肉剁碎，香菇、虾仁剁碎放入碗中，加脊或芹入鸡蛋、面粉、湿淀粉25g、精盐，拌匀成馅，塞入黄瓜段，两端用湿淀粉50g封口；

4.将熟猪油烧至六成热，将蒜瓣炒熟捞出。将苦瓜放入锅中，待苦瓜表面炸至淡黄色后捞出。将它们垂直放入碗中，取出蒜瓣，加入酱油，放入笼中蒸熟。

5.将熟猪油50g烧至七成熟，将蒸好的苦瓜原汁放入锅中煮沸，加入味精和湿淀粉25g勾芡，将汁液倒入苦瓜锅中，捞出花椒，淋上香油。

练习三

原材料

材料:苦瓜200克，猪肉200克(肥瘦相间)。

辅料:鸡蛋75克

调料:盐2g，料酒10g，姜5g，酱油5g，白糖2g。

工作方法

1.将猪肉剁碎，加入鸡蛋、盐、料酒、姜(切末)拌匀，制成猪肉馅；

2.苦瓜洗净去籽；

3.将拌好的肉塞进苦瓜里，切成段；

4.锅中热油，倒入苦瓜，小火煮；

5.加入料酒和糖，小火炖樱毕一会儿。

小贴士-健康小贴士:

此菜具有清热解毒、补肾生精的功效，主治无精症、少精症，治疗湿热下注引起的少精症。

小贴士-食物:

鸡蛋:与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；不能和一个。

苦瓜夹肉馅的家常做法

把苦瓜切成段，把中间的子给他去出衫薯茄去。嗯，把肉馅塞到里面，两头用淀粉糊给他。糊住这样不露馅。炸也可以蒸也手碰可或察以。

苦瓜肉夹的制作方法

主料：苦瓜250g、肉200g

辅料：油适仿运郑量、盐适量、木耳适量、姜适量、悄改淀粉适量、白胡椒适量

1、一块肉洗净

2、切碎并弄成肉馅

3、黑木耳洗净

4、都切碎加上姜末

5、肉馅加姜末、木耳末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲

6、将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤

7、将肉馅添在苦瓜内把肉馅塞进去，放在锅里蒸十分钟

8、上火蒸熟，约10分钟后再取出切备颂段，蒸苦瓜时溢出的汁待用

9、淋上酱汁即可