栀子的作用与用量(栀子的功效及用量)

栀子的功效及用量

科属：茜草科栀子花属

别号：黄栀子、山栀形状：常绿灌木。干灰色，小枝绿色．有垢状毛。叶长卵形．长6-12cm，端渐尖，基部宽楔形，全缘，无毛．革质而有光芒。托叶着生于叶柄内。花单生枝端或叶腋；花冠高脚碟状．端常6裂，白的，浓香；果椭圆形，具6纵棱。花期6-8月。

变型、变种：

(1)大花栀子(，GrandiftoraMakino)，叶较大，花大而重瓣，径7-10cm，园林中使用更加遍及。

(2)水栀子(var.RadicanaMakino)，别名雀舌栀子，植株较小，技常平坦匍地，叶小而狭长，花也较小。

散布：产长江流域．我国中部及中南部都有散布。

习惯：喜光也本事阴，在蔽阴前提下叶色浓绿．但着花稍差；喜暖和湿润气候．耐热也稍抗寒(-3℃)；喜肥美、排水优越、轻酸性的黏泥土，也耐干旱贫瘠，但植株易朽迈；抗二氧化硫才能很强。萌蘖力、抽芽力均强．耐修剪更新。

繁衍种植办法：繁衍以扦插、压条为主。

欣赏特征及园林用处：栀子叶色亮绿．四季常青，花大雪白，芬芳芬芳，可成片丛植或设置装备摆设于林缘、庭前、院隅、路旁．植作花篱也极适合，作阳台绿化、盆花、切花或盆景都非常适宜．也可用于街道和厂矿绿化。

栀子的功效与作用与用量

卤肉放栀子需要开水泡。

黄栀子与红栀子其实是一种东西，从药性上来说是完全一样的，但是如果从卤水上色上来讲就有很大不同，所以单从卤菜上色方面来讲，可以将黄栀子和红栀子当作是不同的两种上色香料。调卤水的色泽应该搭配老抽+糖色+黄栀子+红曲米，这样调出来的卤水色泽才会更好。其中黄栀子的用量以50斤卤水为例加入约40g就可以。用黄栀子上色出来的菜品颜色是金黄颜色，如果时间足够长的话，还可以更深，而川式卤菜或者是麻辣卤菜当中，这种香料的使用更是频繁。搭配糖色使用，卤水呈现出金黄颜色。

栀子的功效和用量

黄栀子是香料中为数不多的具有上色作用的天然香料，像平时熬制卤水、卤肉时，都可以放入上色，其含有的天然黄色色素可以让菜品长时间不掉色。但是，我们在烹调时要注意：黄栀子带有苦味，在使用时一定要控制其用量。

黄栀子，又称栀子、黄栀、山栀子等，客家人叫做黄果，是茜草科植物栀子的果实，在我国种植广泛。从成熟的果实中提取出的栀子黄色素，是一种天然的着色剂原料。它着色力强，颜色鲜艳，具有耐光、耐热、耐酸碱性、无异味等特点，可广泛应用于糕点、糖果、饮料等食品的着色上。栀子花可提制芳香浸膏，用于多种花香型化妆品和香皂香精的调合剂。其性寒、味苦、色呈金红，果实味苦寒，具有清热、泻火、凉血的作用。

栀子的色素是一种水溶性类胡萝卜素，极易被人体吸收，在人体内可以转化为维生素A，烹饪中可用于卤制、酱制、腌制，一般以调色为主，有时用于禽类或米制品的调味，是一种对人无害的天然黄色素，对蛋白质、淀粉等具有优良的染色能力，可用于糕点、雪糕等。另在烹调中可用于卤制各种菜品，如在卤水中适量添加黄栀子（用时敲破，更容易上色），可以使卤出来的菜品颜色金黄，长时间放置不掉色。在烹制冷菜盐焗鸡、盐焗鸡翅时在汤卤中加入黄栀子卤制，成菜后颜色金黄、色泽光亮，是非常好的天然色素。

栀子功用主治

通常我们修剪栀子花，不但要剪去病枝、老枝、摘去黄叶，对于长是密集的枝条，也要一定剪去，能够减少养分的消耗，还可以促进新芽萌发，让栀子花多开花！

那么对于老枝和病枝，属于不可再利用的枝条，可以直接扔掉，对于长势密集的枝条，有些是非常健壮的，可以用来扦插繁殖，一次可繁殖若干盆，长大了还可以卖钱，是不是边养花边赚钱呢？

那么将剪下来的健壮的枝条，截成十厘米左右，保留2到3个叶片，插入河沙与菜园土的混合物中，置于阴凉处，注意避光，20天就可以生根，慢慢长出新叶，之后进行移盆，很快长出一棵，家里放不下拿出去卖，又可以挣点零花钱，真是一举两得呢！

除了修剪栀子花的枝条可用来繁殖，像月季花，茉莉花，发财树，橡皮树在修剪时，剪下来的这些健壮的枝条，也不要浪费，扦插繁殖，家里放不下，卖了还能赚钱呢！

栀子的功效及用法

中药栀子有保肝利胆的作用，还可以降血压，还有镇静止血的效果。可以治疗黄疸性肝炎，糖尿病，高血压。这种中药也有清热凉血泻火的作用。治热病虚烦不眠，黄疸，淋病，目赤，咽痛，衄血。脾胃虚寒，腹泻的人就不能用这种药了。要在医生的指导下用药。

中药栀子的功效与作用及食用方法用量

栀子泡茶用4克左右，栀子泡水一次泡3~5颗为佳，栀子是茜草科植物栀子的果实，其果实经过晒干之后，用开水泡之，便是栀子茶，栀子茶香气清新，有轻微的苦味，泡水汤色黄亮，但需要注意不能过度用量，以免茶汤苦涩，难以饮用，其次，冲泡之后，宜随即饮用，不可长时间放置。

栀子的功效及用量是多少克

一次放30克。栀子花是一味中医临床上常用的中草药，为茜草科栀子属植物栀子或重瓣栀子的花。其功效很多，栀子花苦寒，能入血分而清邪热，可辅助治疗血热、鼻衄、疮疡肿毒、肠风下痢等病症。还有很丰富的维生素，可以帮助排便，降火，预防痔疮。

栀子用量养生之家

黄栀子是香料中为数不多的具有上色作用的天然香料，像平时熬制卤水、卤肉时，都可以放入上色，其含有的天然黄色色素可以让菜品长时间不掉色。但是，我们在烹调时要注意：黄栀子带有苦味，在使用时一定要控制其用量。

栀子的常用量

16斤猪头肉可以放1.6两黄枙子。猪头肉有多种做法，如能很好地去除猪头肉的腥臊味，味道还是很鲜美的。做猪头肉需要放多种调味品，如要放盐、生抽、花椒、八角和黄枙子等。黄栀子能改变肉的腥臊味，但放入量要合适。根据长期经验每一斤猪头肉按一两的比例最合适。所以，16斤猪头肉只需放1.6两黄栀子。