水煮鱼头的家常做法

水煮鱼头怎么做好吃,水煮鱼头的家常做法

家常水煮鱼头的做法步骤

1鱼头去腮，内层的黑色膜，洗净沥干净水，切开，在鱼的碰液内外均匀的抹上少许盐（切忌盐不能太多，一点点就行，这时涂抹盐主上是防止下锅炸时粘锅）。

2把这些材料洗干净备用。

3豆腐买回来后放在水中，做菜时再拿出来切成块或者自己想要的形状。

4白萝卜，姜切成丝，辣椒切成段。

5锅烧热倒入150Ml油烧冒烟放入鱼头。

6鱼放入锅内时不要动它，让油炸上5分钟左右（因为油少，鱼头大，此时可以转动一下锅，让油均匀的炸到每一个地方）等鱼头表面金黄就可以用锅铲插进鱼头下方把鱼头翻边，继续炸另一边至微金黄。（鱼一定得炸透了才香）

7放入一大碗冷水。

8水的位置刚好淹到鱼头，放入切好的姜丝。

9等鱼汤煮成渣雀浓白的水就可以放盐了，（如果不知道放多少盐笑梁物的朋友可以先试着少放一点，自己尝一下汤的咸味再增加盐的份量，不能放得太咸，不然就会盖过鱼本身的味道，也不能太淡，我做的这个份量一般是用调料勺放一勺，大约6克左右吧）

10放完盐后煮2分钟就可以放入辣椒。

11再放入豆腐，萝卜丝煮2分钟后加一点点味精，撒上香菜就可以出锅了。

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法详解如下；

1、将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。

2、将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。

3、将切好的食材加水焯熟后备用。

4、将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。

5、加入豆瓣酱炒香后依次加入洋葱、花菜、土豆、蘑菇，加入酱油和料酒翻炒后加入开水加入之前腌制的鱼片。

6、盖锅颤缺盖穗亩转小火焖煮至熟，煮好后猜洞森盛至小锅即可。

水煮雄鱼头的做法和步骤

水煮雄鱼头

姜

大蒜

盐

葱

紫苏

水煮雄鱼头的做法镇穗

雄鱼头洗净，抹盐，用料酒，姜，葱。腌制20分钟

将腌制好的雄鱼头。洗干净，热锅，一定要锅热了，在放油，油热完以后，放雄鱼煎至两面金黄。

在放姜片，软，炒香，放一点蒸鱼豉油。然后加水。（高汤最好）盖上锅盖，水煮开以后闷五分钟放点红辣椒圈点缀一下。调好烫盐味，然后把雄鱼捞出，放入紫苏，把紫御册卜苏煮入味。一道美味的水煮雄鱼头就出锅啦。由于之前没拍照，所姿笑以只有成品照，很美味！

完美出锅。

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