大蒜芥的功效与作用(大蒜素作用与功效与作用)

大蒜素作用与功效与作用

蒜素是1944年，研究大蒜的学者卡瓦里特等人，把大蒜的酒精提取液真空蒸馏，结果得到了与蒜氨酸不同的、无色、容易发生化学变化的不稳定精油——蒜素（Allicin)。

大蒜素（Allicin）是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中，学名为二烯丙基硫代亚磺酸酯[1]，化学式为C6H10OS2[2]。固体剂为白色至浅黄色流动性粉末，液体剂为淡黄色到棕色挥发性油状液体，具有浓烈的大蒜气味，蒸馏时分解，水溶液放置形成油状沉淀。不溶于甘油、丙二醇等，可与乙醇、氯仿、醚、苯混合。对碱不稳定，对酸稳定。溶液遇热时很快失效。大蒜素有较强的抗菌作用，在极低浓度时即可抑制多种革兰氏阳性球菌和革兰氏阴性杆菌，对霉菌、病毒、原虫、蛲虫等也有抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌抑制效果明显。[3]农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、医药上。

大蒜素的作用

大蒜素有很强的杀菌作用，它进体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

大蒜中有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，二者平时并无联系，一旦把大蒜捣碎，它们就会互相接触，从而生成一种无色的油滑液体，就是大蒜素。

大蒜素的功效与作用与副作用兽用

没什么危害，只要不大量就行。

大蒜可以治疗锦鲤轻微的肠炎病的。还可以治疗一些常见的锦鲤鱼病，例如锦鲤出血病、锦鲤竖鳞病、锦鲤烂鳃、霉菌病等等等。

而大蒜除了可以治疗鱼病以外还在平常的喂食中也起到诱食和促进生长的作用的。

大蒜中含有大量丰富的大蒜素和一些甜蜜素，维素在其中，而且它的矿物质蛋白也特别的多。

给锦鲤喂大蒜能让锦鲤的皮肤颜色更变得更加的艳丽，我们在向外人展示的时候，也能让他更好的出现在人们眼中。

大蒜素的功能和作用

1、抑菌杀菌作用

研究发现大蒜素对农业领域的多种细菌、真菌都表现出良好的杀灭作用，尤其是对细菌性病害的防治上，效果显著。

大蒜素对细菌的抑制杀灭：研究发现大蒜素分子会与细菌生长繁殖所必需的氨基酸结合，抑制了细菌脂类的合成，破坏细菌细胞壁结构，从而抑制了细菌的生长和繁殖。

大蒜素对真菌的抑制杀灭：大蒜素对真菌内的多种氨基酸起到抑制作用，从而抑制真菌蛋白质的合成，同时杀灭真菌内部分蛋白质活性；破坏真菌孢子结构, 使胞壁破裂,内含物外渗等,最终使孢子失去活力,以致死亡，抑制真菌的生长繁殖。

2、促生长作用

大蒜素除了较好的杀菌、抑菌效果之外，还具有良好的促生长作用。有实验研究表明，大蒜素浸种、叶面喷施对白菜、胡萝卜、莴笋等蔬菜种子萌发生长均起到不同程度的促进作用，其中以叶面喷施效果最好。大蒜素叶面喷施蔬菜幼苗，幼苗鲜重和根系鲜重提高，株高和下胚轴宽增加，而对主根长有明显的抑制作用，促进蔬菜根系的侧根的生长发育。

3、增强抗逆性

相关实验证明，低浓度的大蒜素共提剂有利于促进黄瓜抗氧化酶活性，从而增加黄瓜的抗逆性和适应性。

大蒜素的功效

兔子饲料中添加大蒜与大蒜素相比适口性较差，一般袋装大蒜素含量在20%左右，其药理作用是等量大蒜的200倍，因其具有无药物残留，无抗药性，又属环保产品，作用迅速等优点，而倍受广大养殖户的欢迎！养兔时为每1000公斤饲料大蒜素用量为80~200克之间。

味精主要成分为谷氨酸钠，如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以尽量少用或不用。

大蒜素的用处

做薯片吃了以后可以降血压，降血脂，还能够保护肝脏，提高身体的免疫力，从而可以增强体力，另外对于治疗真菌或者细菌感染引起的肺部疾病也有很好的效果，主要作用于抗原抗毒，对于患有心脑血管疾病的病人，有一定的好处，可以防止动脉粥样硬化。

大蒜素的功效与作用及食用方法

大蒜和大蒜素是有区别的。大蒜是一种食物，平时餐桌上都可以见到。而大蒜素是从大蒜外面提取出来的一种有机硫化合物，是一种提取物，而不是食物，这就是两者之间的区别。大蒜素能够起到刺激食欲、抑菌消炎的作用，希望对你有帮助，祝你健康！