臭豆腐的作用与功效与作用(臭豆腐的功效与营养价值)

臭豆腐的功效与营养价值

:臭豆腐好吃，可当你津津有味地吃它的时候可千万要当心臭豆腐中毒。原来有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，特别是土法制作，一般是将一块块的豆腐煮熟后分成若干小块再一层层地置于容器中，然后封住封口。

这时，如果封得密不透风，就酿下了大祸：这种“肉毒梭菌”就会乘机繁衍。

这样的臭豆腐食用后会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状从传统的食品看，臭豆腐与其他豆制品（如豆酱、豆豉、各种腐乳）一样都是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品

臭豆腐的功效与营养价值及禁忌

你问豆腐泡是不宜多食的？

我觉得豆腐泡不宜多食的原因应该是。因为豆腐泡都是油炸的，只有油炸的豆腐才叫豆腐泡。因为油炸的东西，人们是不应该多吃的，包括油炸的豆腐泡也不能多吃。其实不只是油炸豆腐泡，平时不能多吃什么东西都应该少吃，。吃的品种多一点，对身体才会有好处

臭豆腐的食用价值

纳豆就是臭豆腐

纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质。

营养成分：

纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。

经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品。

扩展资料：

纳豆吃法

主料：纳豆1盒 调料：苹果1个

1、将买来的纳豆及附送的调料酱油、芥末包全部到在碗里，用筷子朝一个方向搅动50-100下，使纳豆拉出更多白色的长丝。

2、苹果去皮切丁。

3、将苹果丁和搅拌好的纳豆拌匀即可。

臭豆腐有啥营养价值

臭豆腐如果经常吃，对身体有一定危害，偶尔食用没有太大问题。

臭豆腐有一定的营养价值，其中含有很多蛋白质和植物乳酸菌，对人体肠道消化功能较好，并且臭豆腐的胆固醇和脂肪的含量也比较少。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。但是如果长期食用臭豆腐，会对身体有一定危害。

臭豆腐主要有两种，一种是比较流行的街头小吃油炸臭豆腐，另一种是超市常见的瓶装臭豆腐。臭豆腐在高温油炸之后可能会含有致癌物质，而且如果经常吃油炸食物，对消化系统及心脑血管系统健康都没有好处，另外街头售卖的臭豆腐等小吃还可能存在一定的卫生隐患。而瓶装臭豆腐为了保证风味和较长的保质期，盐和各种添加剂的含量也比较多。因此臭豆腐如果长期大量食用会对身体有一定危害。一定不要摄入过量，以免对身体造成不好的影响。

特别喜欢臭豆腐的人，可以偶尔食用，建议一周不宜超过一次。

臭豆腐的营养价值及功效与作用

臭豆腐是中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等，它的成分是黄豆，臭卤水。

臭豆腐的主要功效：可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

臭豆腐的功效和作用

青腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

臭豆腐，有北方和南方的不同类型，在南方又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点

臭豆腐的功效作用

臭豆腐的热量是500卡到600卡之间，臭豆腐中含有丰富的蛋白质和植物乳酸菌，能够有效的起到健胃和调节肠道的作用，但是最好不要多吃，因为臭豆腐经过油炸之后容易出现致癌物，而且味道较重，很容易损伤口腔黏膜，吃完臭豆腐之后，最好彻底漱口。

臭豆腐的功效与营养价值图片

一般情况下，一串烤臭豆腐的价格也就是在七八元左右，每一串上面有三块臭豆腐，臭豆腐的进价大约在一元钱账下，那么三块臭豆腐的成本大约在三元钱左右，好抽的附三元钱的成本加上炭火以及人工费用，达到了四元钱卖出钱八块其实也不算多，所以它的价值大约就是每块两元钱的价值

臭豆腐的功效与作用

臭豆腐，是白豆腐经过发酵后，再经过油炸制成的，焦脆而不糊、细嫩而不腻，闻起来臭，吃起来香，是长沙非常有名的特色小吃，所以又称为长沙臭豆腐。以大豆为原料，经多道工序后，不仅保留了部分大豆的营养物质，还新增了维生素B12、植物性乳酸菌等营养素，但是由于制作过程会产生胺类物质，过量食用对健康有害。

臭豆腐的作用和功效

【臭豆腐】

功效：恢复气血=品质×20+200(鼠标移到道具上可查品质)

204获得：

1、烹饪技巧≥30级时，自行烹饪有几率获得，需要消耗一定的当前活力，烹饪消耗的活力为烹饪技巧等级+10，最高消耗80点(技能70以上每次消耗80点活力)