水鸭汤有利尿的作用吗(水鸭汤的功效与作用)

水鸭汤的功效与作用

主料：水鸭600g 淮山400g 盐7g 黄酒30g 生姜10g 枸杞子少许

1.老鸭和淮山洗净

2.淮山去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净

3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒

4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入

6.大火烧开后撇去泡沫

7.倒入黄酒

8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

9.之后转大火加入把淮山捞起加入烧开后再转小火炖半小时

10.最后加盐调味

11.加入枸杞子后熄火出锅

12.出锅后撒上葱花即可享用

黄芪水鸭汤的功效与作用

【主料】：老鸭半只、地胆头（干）100克。

【配料】：生姜1大块、陈皮1小块、蜜枣2个。

【调料】：食用盐。

【准备工作】：

1、要选用老鸭来煲，这样的汤更鲜美。先把老鸭剁成大一点的块，然后用清水清洗干净备用。

2、地胆头要先用开水浸泡10分钟，把它泡软，这样才能把地胆头上的脏东西更好地清洗干净。泡好后用清水慢慢地一个一个地清洗干净，一直洗到洗出来的水清澈为止就捞出控水备用。

3、生姜、陈皮和蜜枣先清洗干净，生姜不用去皮，用刀拍散即可。

【烹饪方法】：

1.砂锅装2/3的水，把地胆头、陈皮和蜜枣，然后开大火把水烧开。

2.在用砂锅烧水的同时，另起锅加水，下鸭肉进行焯水处理，大火把水烧开，水在沸腾之前浮沫就会开始出现，要把浮沫撇干净，这样浮沫才不会粘连在鸭肉的上面，这样煲出来的汤才清澈不混浊，也不会有异味。

3.水沸腾后再煮2-3分钟就可以捞出直接放入砂锅中，这时砂锅中的水应该是沸腾的。

4.鸭肉下入砂锅等水再次沸腾后就改小火煲上2个小时，煲足时间后把地胆头和姜块挑去不要，如果不喜欢太油腻的可以把表面的油撇去，然后只需要加盐调味即可。汤体虽然有点黑黑的颜色，但很有营养哦。

灵芝水鸭汤的功效与作用

　　1、老鸭可以煲 酸萝卜、 冬瓜、、红枣莲子、珧柱冬瓜等。常见的有：酸萝卜老鸭汤, 冬瓜老鸭薏米汤, 消暑去湿老鸭汤, 冬瓜莲叶老鸭汤, 红枣莲子煲老鸭, 珧柱冬瓜老鸭汤、灵芝老鸭汤、笋干海带老鸭汤、莲藕老鸭汤、黄梨老鸭汤等。

　　2、老鸭汤简介：

　　老鸭汤，重庆菜的一种，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。

　　3、冬瓜薏米老鸭汤的做法：

　　材料：老鸭一只(500-700克)，冬瓜300克左右，薏米100克左右，白酒少许，姜蒜。

　　步骤：

　　（1）老鸭洗净后斩成块状。

　　（2）锅中水烧开后放入鸭肉焯水。

　　（3）放入少许白酒去腥。

　　（4）瓦煲中刚入清水，加入洗净的薏米。

　　（5）烧开后倒入焯过水的鸭块。

　　（6）接着放入姜蒜。

　　（7）冬瓜洗净后切大块。

　　（8）鸭肉炖到7-8成熟时加入冬瓜块。

　　（9）全熟时揭盖放入少许食盐调味，焖一下即可盛出食用.

　　4、煲汤小贴士

　　（1）鸭肉腥味比较重，事先要焯水去腥。

　　（2）焯水时加入白酒，去腥效果明显也比较彻底。

　　（3）薏米炖煮时间长，需先下煲炖煮。

　　5、图片：

淮山水鸭汤的功效与作用

1、茶树菇胡萝卜老鸭汤

食材：干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，以去掉血沫和油沫，捞起沥干备用。将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入胡萝卜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

功效：茶树菇老鸭汤具有健脾益气、生津止渴的功效，经常食用能够提高人体免疫力。

2、冬瓜海带老鸭汤

食材：冬瓜250克、干海带50克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，捞起沥干备用;海带提前浸泡好，切片备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入海带片和冬瓜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

功效：冬瓜海带老鸭汤具有护肾利尿、健脾利湿的功效，能够帮助消除暑热，也有助于排出湿气、减肥降脂。

3、山药枸杞老鸭汤

食材：山药300克、枸杞15克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入去皮切块的山药，继续煮半小时，放入枸杞子，稍焖一会儿，少许葱花和食盐调味即可。

功效：山药枸杞老鸭汤具有补肾、健脾、补虚等功效，有助于增强体质，提高机体免疫力。

天麻水鸭汤的功效与作用

一、冬瓜山药炖鸭汤

材料：鸭一只，山药适量，冬瓜适量，枸杞适量，姜适量，料酒适量，盐适量，盐适量，味精适量，葱适量

做法：

1、将净鸭洗净剁成块，汆水后沥干;山药去皮洗净切块;冬瓜去皮、瓤洗净，切块;枸杞洗净

2、锅中加水烧热，倒入鸭块、山药、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鸭肉熟烂。

3、调入盐、味精，撒上葱花即可。

二、金蝉花煲鸭汤

材料：鸭一只，金蝉花7只，红枣5颗，枸杞适量，生姜适量，料酒适量，盐适量

做法：

1、金蝉花先泡15分钟，然后把泥沙洗净。

2、鸭子洗净切块，凉水入锅，加入姜片、料酒焯水，水开后煮三分钟左右，再捞出，放入凉水中洗净。

3、将洗净的鸭子、金蝉花、红枣、枸杞、姜片和料酒放入锅中，按鸡鸭键煲汤。如果用沙锅煲，水开后用小火煲两个小时。

4、煮好后加入适量盐调味即可。

三、萝卜炖鸭汤

材料：鸭子500克，酸萝卜调料700克，葱姜10克，花椒5克，红枣20克，枸杞15克，料酒20ml

做法：

1、鸭子洗净，斩块，焯水去腥;葱姜切好待用。

2、锅中放入少许油，炒香葱姜和花椒，然后倒入焯水的鸭块。

3、加入适量料酒翻炒，然后加入水没过鸭肉，挑去葱姜，转入炖锅中，倒入洗净的酸萝卜，盖锅炖煮2小时。

4、出锅前20分钟加入红枣，枸杞炖煮即可。

四、天麻老鸭汤

材料：鸭子750克，首乌20克，天麻20克，适量的葱、姜、盐、酒

做法：

1、天麻和首乌装进香料袋，鸭肉切块和香料袋一起入锅加水同煮一个小时

2、出锅前加入适量葱、姜、盐、酒调味。

五、虫草鸭子

材料：嫩肥鸭1 只2000 克，葱段10 克，绍酒25 克，虫草10 克，姜.10 克，味精1.5 克，鸭汤1250 克，川盐6 克

做法：

1、将净鸭从背尾部横着切开口，去年脏割去肛门，放入沸水锅内煮净血水，捞出斩去鸭嘴、鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好。虫草用30 ℃温水泡15 分钟后洗净。

2、将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔（深约1 厘米），每戳一孔插入一根虫草，逐一插完盛人大品锅中（鸭腹部向上），加绍酒、葱、姜、川盐、鸭汤，将锅盖严，上笼蒸3 小时至粑，拣去葱、姜，加入味精，原品锅上席。

冬虫草水鸭汤的功效与作用

材料：虫草5克，海带100g，老鸭半只，姜1块，大葱1根，料酒适量

做法

1、虫草和海带用清水洗净泥沙，备用。

2、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。

3、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。

4、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭、海带和虫草。

5、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。

小诀窍

第一步中，海带要提前先泡一段时间

第二步中，料酒倒入拌匀即可焯水。

玉竹水鸭汤的功效与作用

喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。

对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克。

对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。

对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草。

对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入百合、虫草或者南沙参。

对于女性来说，在制作鸭汤时，加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用。

青头水鸭汤的功效与作用

青头鸭可以和山药做成山药鸭汤，做出来的汤水清香宜人。

青头鸭是煲汤的上上之选，搭配哪些配料营养更充分？我家喜欢用鸭肉煮汤，鸭肉营养跟鸡肉差不多，但价钱却便宜很多。鸭肉温补不上火，吃鸭肉有清热去火、滋补养胃的好处，还能消水肿、止咳化痰，尤其适合体质虚弱的老人孩子和容易上火的人群食用。

虫草花水鸭汤的功效与作用

食材

主料老鸭肉600g虫草花30g香菇10朵 辅料油适量盐适量红枣适量枸杞适量桂圆适量姜适量

步骤

虫草花老鸭汤的做法步骤11.准备好所有的食材

虫草花老鸭汤的做法步骤22.鸭肉焯水备用。

虫草花老鸭汤的做法步骤33.香菇和虫草花用水泡发。

虫草花老鸭汤的做法步骤44.将焯过水的鸭肉和所有的材料一起放入炖锅中。

虫草花老鸭汤的做法步骤55.加入水，快火炖4个小时。

虫草花老鸭汤的做法步骤66.炖好的老鸭汤，早上上班前开始炖，中午下班回来刚好合适。

虫草花老鸭汤的做法步骤77.盛出食用。

石斛水鸭汤的功效与作用

材料：2人份鸭肉1只、石斛50克、姜10克、香醋10克、料酒20克、葱1根、食盐5克

做法步骤：

1.石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时，连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时。

2.新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块，放入盘中。

3.锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水。

4.鸭子加入步骤1的石斛汤中，加适量料酒、拍散的姜块和葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时，出锅前放入盐调味。