糯米酿苦瓜的家常做法

糯米酿苦瓜怎么做好吃,糯米酿苦瓜的家常做法

步骤

1.苦瓜洗净，切成4~5公分的长度，然后把去籽，晾干待用。

2.五花肉剁碎；干香菇泡发后切碎；糯米洗净后泡水两个小时，再滤水晾干。肉末、香菇、糯米、葱末、盐、胡椒粉全部放在一起，搅拌均匀。

3.高压锅里放入蒸架，加水，水加到与蒸架一样高就可以了，然后放入架片。

4.将馅料酿入苦瓜里。酿好后一个一个码在高压锅里，码好一层后，就在面上洒上一点盐及胡椒粉。

5.码好待蒸的苦瓜。

6.盖纳如上盖子，上旁茄氏安全阀。上火蒸45分钟，

7.蒸好后装运散盘

酿苦瓜的做法

新哪誉胡春之际，做了一道色彩艳丽、寓意吉祥、营养丰富的菜肴，准备迎接幸福的新年：团团圆圆酿肉苦瓜圈——寓意阖家团圆、苦尽甘来。

酿肉苦瓜圈的做法

工艺蒸

口味家常味

时间15分钟

难度初中水平

主料main

猪肉馅200克苦瓜1根（中等大小）

辅料others

盐2茶匙蚝油2汤匙酱油2汤匙糖2汤匙料酒1汤匙清水适量鸡蛋1个

步骤step

1

将猪肉馅加盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、耗油1汤匙、糖1汤匙、鸡蛋1个搅拌上劲（即粘稠状态），腌制半小时以上。

步虚咐骤step

2

苦瓜洗净切成大约1厘米的段儿。

步骤step

3

取出里面的瓤。

步骤step

4

将肉馅揉成圆塞入苦瓜圈里。

步骤step

5

剩下的调料放入碗中搅拌均匀稍后一起蒸。

步骤step

6

接着放蒸盘上，还有调料碗。

步骤step

7

蒸锅大火烧开后转中大火，大约15分钟。

步骤step

8

关火，取出后淋入调料汁即可。

酿肉苦瓜圈的成品图

酿肉苦瓜圈的烹饪技巧

技巧tips

1.猪肉馅如果干了可以再加适量水。

2.和面时，南瓜面团不需要加水，紫薯面团需要加些水。

3.新春佳李拦节亦或上班工作繁忙时，这些蒸锅菜肴，一锅出几道菜，既省时省力，又营养健康。

苦瓜塞肉的家常做法

练习1

原材料

苦瓜1500克，五花肉300克，盐，花生油，糯米，鱿鱼须，香菇。

1.用温水发糯米、鱿鱼、香菇；浸泡糯米至米粒变软为宜。

2.苦瓜去皮去瓤，洗净，切成10~ 15cm的圆丘。

3.五花肉、香菇、鱿鱼一定要切块备用。

4.将糯米放入炒锅中，用适量的油炒至透明。

5.炒肉、鱿鱼、香菇等。至六成成熟或芳香；加入适量的盐，和糯米一起搅拌均匀。

6.将空心的苦瓜墩填满糯米馅，放入盘中，笼蒸。也可以直接放入电饭锅中加入泡好的蘑菇(蘑菇泡好之前需要洗净)的汁液煮熟。

练习2

类别:炒菜:川菜

类别:猪肉口味:咸鲜

适合季节:无关紧要

美食:川菜

原材料

鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾和酱油15克，团运水发香菇和面粉25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉和味精1克，精盐和香油2克，熟猪油1000克。

制造工艺

1.将豆腐去皮，切成6厘米长，2厘米见方的长条，共30条。将冬笋切成片；

2.将苦瓜切成4cm的段打浆，放入冷水中煮去苦味，然后擦干水分；

3.将猪肉剁碎，香菇、虾仁剁碎放入碗中，加脊或芹入鸡蛋、面粉、湿淀粉25g、精盐，拌匀成馅，塞入黄瓜段，两端用湿淀粉50g封口；

4.将熟猪油烧至六成热，将蒜瓣炒熟捞出。将苦瓜放入锅中，待苦瓜表面炸至淡黄色后捞出。将它们垂直放入碗中，取出蒜瓣，加入酱油，放入笼中蒸熟。

5.将熟猪油50g烧至七成熟，将蒸好的苦瓜原汁放入锅中煮沸，加入味精和湿淀粉25g勾芡，将汁液倒入苦瓜锅中，捞出花椒，淋上香油。

练习三

原材料

材料:苦瓜200克，猪肉200克(肥瘦相间)。

辅料:鸡蛋75克

调料:盐2g，料酒10g，姜5g，酱油5g，白糖2g。

工作方法

1.将猪肉剁碎，加入鸡蛋、盐、料酒、姜(切末)拌匀，制成猪肉馅；

2.苦瓜洗净去籽；

3.将拌好的肉塞进苦瓜里，切成段；

4.锅中热油，倒入苦瓜，小火煮；

5.加入料酒和糖，小火炖樱毕一会儿。

小贴士-健康小贴士:

此菜具有清热解毒、补肾生精的功效，主治无精症、少精症，治疗湿热下注引起的少精症。

小贴士-食物:

鸡蛋:与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；不能和一个。