中医讲求未病先防，那么对于越来越闷热的夏天来说，吃什么有利于大众健康呢？

天人相应控疾病 药食同源保健康

《素问・四气调神大论篇》：“是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥。不亦晚矣”。先贤以形象的比喻阐明了“治未病”的重要性。医生最需要去做的是未雨绸缪，防患于未然，而不是疾病发生、发展严重了才去（治疗）亡羊补牢。所以“治未病”一直被认为是中医的至高理念和境界。

１“治未病”概念及内涵

“治”的含义。是管理、治理的意思。“治未病”，就是采取相应措施，维护健康。防止疾病的发生与发展。“治未病”涵盖未病先防、既病防变、瘥后防复。强调人们应该注重保养身体，培养正气，提高机体的抗邪能力，达到未生病前预防疾病的发生，生病之后防止疾病发展，以及疾病痊愈以后防止复发的目的。

2、人与自然息息相关的客观规律

中医认为“天人相应”、“天人合一”、“人与天地相参，与日月相应”，人与自然是息息相关的。张景岳云：“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏”。人类首先要做到的是顺应四时，顺应春生、夏长、秋收、冬藏的动态变化。孙思邈《千金方》说：“春省酸增甘养脾气，夏省苦增辛养肺气，长夏省甘增咸以养肾气，秋省辛增酸养肝气，冬省成增苦以养心气”。元代忽思慧在《饮膳正要》说：“春气温，宜多食麦以凉之。夏气热，宜食菽以寒之，秋气燥，宜食麻以润之，冬气寒，宜食黍，以热性治其寒”。强调了饮食顺应四时。

3、夏季未病先防，健脾清热祛湿

脾主运湿。脾胃功能好，就能把多余的湿气运化出去。所以，夏季未病先防的重在健脾清热祛湿。有句话叫做“暑多挟湿”，就是暑热之气易与湿邪一起侵犯人体。夏天，昼长夜短，气温显著升高。夏天闷热，潮湿天气来临。在未病之前，就要注重“清热健脾祛湿”，以防止疾病的发生。

夏季高温多雨，在这种高温高湿、湿热交加的环境中，人体会感觉闷热难耐，却又无法通过水分蒸发来保持热量的平衡，会出现胸闷、心悸、精神不振、全身乏力等一系列不适症状。

《素问·刺法论》中说：“正气存内，邪不可干”。当人体正气不足，或正气相对虚弱时，卫外功能低下，往往抗邪无力，则邪气可能乘虚而入，导致机体阴阳失调，脏腑经络功能紊乱，以致引发疾病。中医中的外邪包括风、寒、暑、湿、燥、火。夏天人体容易感受暑邪、湿邪。如夏季长时间涉水淋雨、久卧湿地或居室潮湿, “湿邪”侵入关节, 会导致腰酸背痛，风湿性关节炎、关节疼痛、伸屈不利、肌肤麻木。“湿邪”侵入脾胃, 会引起腹泻、水肿、食欲不振、恶心等病症。

食疗，最便捷的祛湿法：薏仁、赤小豆有消水肿、益脾胃之效，玉米、白扁豆健脾除湿，土茯苓除湿解毒、通利关节，马齿苋、木棉花、白蒿清热利湿。

日常做菜时，不妨多加一些葱、姜、蒜、茴香、香菜提味。这些食材性辛温、芳香化湿，有助于加强脾胃运化。

提到健脾祛湿，你一定会想到一个经典的药膳——红豆薏米芡实粥，这款粥补气血、健脾胃、祛湿邪的功效可是公认的，特别值得体内有湿气的朋友试试：

材料：薏米、芡实、赤小豆、冰糖

做法：赤小豆、芡实冷水浸泡2小时以上，薏米仁用文火炒成微黄色，把赤小豆、薏米、芡实、冰糖一起放锅里，加水，熬煮2个小时左右。

功效：祛湿利水、健脾益胃、补肾益精。

进入夏季人们常常感到闷热难耐，容易产生口舌碎疼、大便干结等症状。在日常生活中，饮食以清淡爽口以便于消化为宜，如冬瓜、丝瓜、西红柿、空心菜、绿豆、黄瓜、芹菜、鲫鱼、鸭肉、瘦肉等均有清热降火的作用。要多食用消热利湿的食物, 如绿豆粥、荷叶粥、赤豆粥等, 以方便将体内湿热之邪排出体外。

《内经》：“诸湿肿满，皆属于脾”，中医认为，像四肢沉重、容易疲劳、失眠、食欲下降、恶心、头晕等与体内湿气淤堵有关，属于脾失健运，需要在湿气刚开始时消灭掉。脾主运湿，脾胃功能好，就能把多余的湿气运化出去。所以，夏季养生的重点就应该放在未病先防，健脾祛湿。

14、夏季未病先防 健康甜品水果

（1）樱桃

《名医别录》中记载，“吃樱桃，令人好颜色，美志”。樱桃含有糖、枸橼酸、胡萝卜素、维生素C、铁等成分，尤其含铁量为水果之冠，含胡萝卜素高出苹果、葡萄5倍，对防治贫血、护眼大有益处。适量食用有养颜润肤之效。中医认为，其性味甘、酸、微温，能健脾和胃，袪风胜湿，滋补肝肾，养血美肤，强健筋骨，生津止渴，涩精止泻。

冰糖樱桃饮：樱桃洗净榨汁，调以冰糖当饮料喝，能养胃，对食欲不振、腹泻也有一定的食疗作用。鲜樱桃泡酒：对关节疼痛、四肢乏力都有一定效果。注意樱桃性温，阴虚火旺者应少食。

（2）杨梅

炎热的夏季，难免胃口不好，不想进食。杨梅中含有多种的有机酸类，含大量的维生素C,杨梅口感有点酸，酸的东西都会促进食欲，加强胃肠的消化，所以吃杨梅可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。杨梅果肉含有非常丰富的纤维素，可刺激肠管蠕动，有利于体内的毒素排出，因此有排毒养颜的作用。

杨梅是一种偏温热的夏季时令水果。杨梅味甜含酸较多，胃酸过多的人吃了容易损伤胃黏膜，出现反酸、嗳气，甚至还会灼伤食管，不宜过量食用，或许可致口腔溃疡，进食杨梅后漱漱口能保护牙齿。

（3）枇杷

“小满枇杷半坡黄”。时鲜水果里，大概只有枇杷的上市是“正当时”。枇杷这种水果，时令性强，并且上市时间短，因此想吃必须要抓住时间。许多止咳糖浆中含有枇杷成分，这是因为枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。

（4）荔枝

荔枝主要盛产于南方，被誉为“果中之王”。白居易曾赞叹荔枝是“嚼疑天上味，嗅异世间香”。荔枝味甘酸、性温，归脾、肝经。荔枝有补脾养血、生津止渴、理气止痛等作用，宜于虚寒胃痛，腹痛、腹泻;气滞胃痛、腹痛，呃逆。热证、阴虚火旺者忌食。

（5）青梅

青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但青梅鲜果酸涩，一般不能直接吃，需加工食用，其中有名当属青梅煮酒。

怎么做青梅煮酒呢?很简单。把青梅置于黄酒中加热，到青梅稍稍变色，趁热饮一口，梅的酸甜借着酒香荡漾开来，令人心旷神怡，这就是传说中的青梅煮酒了。也可以把青梅榨汁，直接混在酒中饮用。梅子酸，和酒一起，除了增加香味，还可以减缓喝醉。

（6）李子

李子是夏天不可或缺的水果。微酸的李子含有丰富的维生素C。由于李子85%都是水分，所以有助于缓解饥渴，且会让人有饱腹感，是理想的减肥食品。李子还含有丰富的食物纤维，有助于肠胃运动和排便，减少便秘。

（7）桑葚

夏天水果，桑葚富含有高效抗氧化功能的维生素E和人体必需的微量元素硒，有益于抗动脉硬化、抗癌、改善免疫功能及延缓衰老、促进生长、保护视觉器官。因此，常食桑葚，可营养肌肤、延缓衰老、明目、缓解眼睛疲劳干涩;改善白内障及糖尿病性失明者视觉功能;可提高机体免疫力，保护心血管功能，预防动脉硬化。

适用于贫血、自汗盗汗、须发早白、眼目昏花、遗精、神经衰弱、失眠健忘、肺结核、阴虚潮热、干咳少痰及便秘者;不适宜脾胃虚寒、大便溏泻者食用，而且少儿多吃会影响机体对铁、钙、锌等矿物质的吸收。

5、夏季未病先防 健康美味蔬菜

（1）黄瓜

天气渐热，吃黄瓜很解暑。黄瓜性寒凉，水分也特足，爽快又清热。黄瓜中含有较多的苦味素，尤其是尾部，能降火、开胃，吃的时候可千万别把尾巴扔掉了。另外，黄瓜中含有丙醇二酸，能抑制脂肪的吸收，想瘦身减肥的人可以适当多吃点。

　　切丝或者拍黄瓜时很多水分和水溶性维生素会流失掉，而生吃黄瓜营养成分保存最好。注意黄瓜不宜多吃，每天不要超过半斤，脾胃虚寒的人应少吃。

（2）枸杞苗

枸杞苗又叫枸杞尖。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

（3）莴笋

莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉

中医认为，莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。

因为莴笋有一定的镇静作用，还可以消除您的紧张，可以改善您睡眠，给您一个好的睡眠，所以经常食用是有很多好处的哦。

莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3～5倍。叶中含的胡萝卜素(维生素A前体)，几乎是茎的6倍。莴笋叶所富含的叶绿素，有“绿色精灵”的美誉，能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭。因此食莴笋叶，具有人体必需食用的营养价值。

（4）苦菜

苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，可清热、凉血、解毒，对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用。

杀菌消炎，对咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效;还能防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。

苦菜开水烫后，凉拌、做汤、炒食或者拌面蒸食均可，如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前一定要先用开水焯烫，这样可以除去草酸，有利于钙的吸收。

（5）仙人掌

仙人掌的开发价值较高，具有独特的清香味，营养丰富，除含有许多人体必需的氨基酸和多种微量元素之外，还含有可增强人体免疫能力的抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分。

长期食用可对人体产生清热解毒、消炎解暑、开胃健脾、清咽润肺等功效。

在购买菜用仙人掌时，应选择生长15~35天的嫩片，色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱褶，以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天，冰箱保鲜可达40天。制作菜肴的仙人掌首先适当削掉一些皮，使得口感更好。

（6）蒜薹

蒜薹是夏季蔬菜，有温中下气之效，适合夏季给身体补充阳气。虽然天热了，但有些人出现腹胀、腹痛等症状，这是胃寒的表现，吃些蒜薹有温补的作用。另外，蒜薹中还含有辣素、大蒜素，有消毒杀菌的作用。

　　头天晚上把蒜薹洗净切段，用盐和生姜腌制(可以去辛辣)，第二天早上将其爆炒，炒熟一点，适合肠胃功能较弱的人食用。

蒜薹能增加菜肴的香味，炒菜都能搭一些。但注意胃炎、胃溃疡或热性体质者不要多吃。

（7）野蒜

又名薤白、薤根，藠子，小独蒜，薤白头小蒜、小根菜。呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。

主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。

（8）蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。

为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。

综上所述

顺应自然：顺应夏季自然进行衣着饮食调配，起居有常，动静合宜。 调摄饮食：调摄饮食主要包括： （ 1 ）注意饮食宜忌：提倡饮食有常，注意饮食卫生，克服饮食偏嗜。 （ 2 ）药膳保健：注意因时制宜，药食结合，辨证施膳等。药食同源调养：通过长期服食一些对身体有益的药食以扶助正气，平调体内阴阳，以调节机体生理病理状况，以保健强身。从而使人体精充气足、形健神旺，达到预防疾病，提高生活质量及实现“不治已病治未病”，人人“健康长寿，尽享天年”的目的。

长夏之季，五行属土，五脏属土，地气上蒸，湿热流行，脾土受困。脾喜辛香而恶臭秽，喜燥而恶湿。湿为阴邪，善阻气机，气郁化火，湿热上蒸，故而多汗，头目不适，湿阻气机，津液敷布受阻，故而口干舌燥。

长夏之季，大气发泄，阴气本虚之人，不耐发散，故而酸懒无力，饮食无味。

此时可以适当吃一点西瓜，葡萄，等多汁之物以补充人体水份，也有一定淡渗利湿，使湿热下泄而不上蒸，也宜吃苦瓜等微苦之物以清热。

中药可选择:生脉饮，清暑益气汤。

清暑益气汤有两种，一种是李东垣的，一种是王孟英的，可选而用之。