辣炒鸡架的家常做法

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1、在锅中放入底油，放葱花炝锅。

2、在油中放糖，熬好糖色，再放入一些食醋，使味道混合均匀。

3、将掰成块的鸡架放入锅中煸炒，放入两寸长的香菜段（多一些，香菜在这里很香的），同时加盐、味精调味即可出锅。

孜然芝麻味

1、在锅中放入底油，放葱花炝锅。

2、放入掰好的鸡架，炒至酥软。外面已经酥了，里面还是嫩的，如果里外都酥了的话肉就不香了。

3、出锅前放入孜然、芝麻、盐、味精即可。友和

双椒炒鸡架的做法

主料：鸡戚森架一只、青、红椒各两个

配料：葱片、蒜片、姜块、豆豉、八角一个、食用油、料酒、酱油、糖

做法：

1、洗干净的鸡架剁成块，青、红椒切成菱形片，姜块拍松备用高告亩。

2、炒锅里放少许油，放入豆豉煸匀，把鸡架放进去翻炒。

3、放料酒、酱油和一勺糖，继续炒，加入一小碗水，水开了转中火盖盖炖。

4、汤汁快收完时，把青、红椒放进去翻炒，加适量盐翻匀，装盘

辣炒鸡架的做法

主料：鸡架

配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒,葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料

1.把鸡架洗干净

2.锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放裂燃到锅里煮

3.煮好鸡架后晾凉，掰开团槐

4.锅里放油烧热，倒入糖，倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓，甜了更好吃)

5.然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒，再倒酱油，少许的盐（肆或虚或者不放）鸡精，接着炒

6.最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒。

辣炒鸡架怎么做

炒鸡背开胃又好吃，既能下酒又能下饭，一盘炒鸡背，几个小菜，几瓶啤酒，能吃的及其满足

原料:

鸡掘猛困架、料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱、盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、蒜。

做法:

1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；

2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；

3、开锅后，中火煮5分钟关火；

4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；

5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块；

6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入判念拆开的鸡架中浸泡；（漏拍）

7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；

8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；

9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；

10、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；

11、待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即知举可。