羊肉炖汤 三遍三遍(在家炖羊肉最正确的做法)

大家好，我是傻大姐美食家，这辈子只有美食和美才能对得起。深秋，已经有了冬天的味道，比如烤红薯，糖炒栗子，糖葫芦，羊肉汤等等。这些冬季美食令人垂涎三尺，入冬的脚步越来越近。快到立冬了，立冬了，冬天来了。最直接的感觉就是冷。除了多穿点衣服御寒，你还应该多吃点食物保暖。其中，羊肉是冬季最受欢迎的食物之一，既能滋补身体，又能御寒。可以说是冬季滋补御寒的最佳食品。下面给大家分享一下羊肉汤的家庭做法。大冷天喝一碗羊肉汤，从头到脚都舒服。

去羊肉汤馆喝羊肉汤，真的不如自己在家做。又实惠又干净。卖羊肉的摊位上挤满了人，一只羊几分钟就卖光了。买了个羊腿，一斤48元，花了200多，够吃几顿饭了。羊肉有一股臭味。如果煮的不好，会让羊肉汤炖的越来越烂，很难喝。所以，炖羊肉汤的时候，切记3放3不放，一定要保证汤的白肉嫩而无味。我们来看看具体做法。

羊肉有两种：山羊肉和羊肉。如果不能吃膻味重的羊肉，就买羊肉。基本上没有羊肉的味道，吃起来很好吃。将羊腿清洗干净，切好的羊肉一部分可以留作火锅，剩下的可以炖羊肉汤。把锅装满水，一次一定要够。中间不能加水，否则会影响新鲜度。

煮沸后，撇去表面泡沫，放入葱段，姜片，洋葱，这就是必须要放的3样，去腥又提鲜，不需要加过多调味品，原汁原味最鲜香，转中小火慢炖1个小时候左右就可以了，快出锅的时候加适量盐调味即可。那3不放是哪些呢？1、花椒，很多人以为花椒可以去腥，但是却不适合炖羊肉汤，味道太重会影响鲜味还会让汤变黑，羊肉更适合放胡椒，所以别放错了哦。2、大料，炖肉会经常用到大料，但是羊肉不能放大料，因为这两种食材的味道会相冲，会严重影响肉的口感和汤的鲜美。3、醋，有人会加醋去腥，却不知道羊肉汤是不能放醋的，会导致羊肉的味道很奇怪，去腥有很多种方法，醋就免了。这3种就是炖羊肉一定不能加的哦，也是很多人经常忽略的，难怪羊肉汤不好喝。.

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打开锅盖的瞬间一股浓浓的香味扑鼻，汤浓白如牛奶，看着就好喝，羊汤要趁热喝才香，碗中加入适量香菜和香葱，倒入羊汤，加点白胡椒粉，调味品可以根据自己的口味添加，我家基本就放这几样，别提多香了。

先喝上一碗汤，再慢慢吃肉啃骨头，不爱吃羊肉的都能喝上好几碗，鲜香无腥味，越喝越上瘾，寒冷的天气，隔三差五炖上一锅羊肉汤，解馋营养又滋补，实在是太过瘾了。

炖羊肉时，最忌讳放这3味料，很多人不知道，难怪汤难喝肉难吃，记住不能放花椒，大料和醋。