怎样做q弹鱼丸(怎么做鱼丸好吃又Q弹)
1.材料：鲶鱼1条，鸡蛋1个，淀粉，姜，香葱，糖，盐，料酒。
2.将鱼洗净去头，用刀从鱼中间剖开，将鱼一分为二，去掉鱼刺备用；
3.将处理过的鱼去皮，切成较小的鱼片；
4.将鱼片放入料理机中，放入姜、葱段，打开“酱”档搅拌均匀，略呈胶状；
5.取出鱼糜，加入玉米淀粉、蛋液、盐、糖、胡椒粉、料酒，用手搅拌调料，抓住鱼糜，然后倒入盆中。连续下落20次左右，你会发现鱼很有弹性，很粘。继续打，摔的时间越长，鱼就越Q。
6.鱼酱已经变成凝胶状了。把锅里的水烧开，把鱼丸从老虎嘴里挤出来，一个一个的放进锅里。就好像它们变成白色并浮出水面。
7.用漏勺将鱼丸捞出，放入冷水中浸泡5分钟。肉会更结实。
8.美味的鱼丸就这样完成了。煮好的鱼丸脱水，放锅里炸，蘸咖喱汁吃咖喱鱼丸。