土豆烧鸭子怎么烧好吃窍门(土豆烧鸭子怎么烧好吃)
1.原料：鸭肉、土豆、胡萝卜、少许白酒、酱油。
2.调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、八角、料酒、酱油、白糖、醋。
3.将鸭子剁碎，洗净，放入放有葱、姜和料酒的水中焯水3分钟。焯水后捞出沥干水分。
4.锅内热油，放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、八角翻炒，放入沥干水分的鸭肉。
5.翻炒至鸭肉出油，加入酱油和少许醋，加入白酒和豆瓣酱，翻炒。
6.加糖，翻炒，加一点料酒，然后加水，不要吃鸭子。
7.大火烧开后，用小火煨至鸭子熟透。出锅前15分钟加入土豆和胡萝卜块。
8.加入其他调料，翻炒。