餐饮店营销策略都有哪些(餐厅经营技巧)

“今年食材成本涨了4、5成！”

“员工的吃住成本比去年翻了一倍！”

“外卖平台也将提高到30%。”

… …

2019年已经过去了一大半。虽然2019年整个餐饮市场还在增长，但是焦虑的人还是很焦虑。

有时候着急也没用。有想法才有出路，以下是小编为那些在生存线上挣扎的餐饮人整理了10条营销策略，和活动开源的点子。.

大家可以根据自己的情况在适当的时候灵活使用，提高自己的生命能量值。

门店分红锁客模式

一家餐厅做出了这样的营销模式。“凡在我店消费吃多少，分多少的，到收银台结账咨询”。

老师你好！今天你一共消费了299元，我们会把这299元作为分红还给你。你只需要花10元钱买一张我们的分红卡，直到每周累计消费满200元以上，本店会在每个星期日往里面反40元，回来。这张卡将作为我们商店的奖励卡。请妥善保管。

超级返现锁客模式

消费者在现在很多商家就是给选择给顾客打个8折。,商店消费200元

实际上，更有效的方法是让消费者用花10办一张告诉他今天消费满200元支付返现40到会员卡上，下次可以直接用作现金。而且有了这张会员卡，顾客每次消费可以返现20%。

这样店铺就锁定了消费者选择你的有限机会。另一个技巧是，你告诉办理会员卡的10块钱全部分给门店的员工，,这样的员工会让每一个进店的消费者都尽力成为你的会员。

小店排队策略

有些奶茶店经常被告知，门口排队的人都是老板雇的。真的是这样吗？

不一定！有一个卖烤鱼的摊位。平均每分钟卖两份，一份25元左右。每天工作5、6个小时，营业额近2万。原来鱿鱼每卖一笔钱，然后烤一条鱿鱼给顾客。

然而，他们采用的方法是批量制作.到时候，就是先1到30号，然后把票给你，轮流提货。买鱿鱼的人只好拿着收据发愁，一个个伸长脖子闻香味。

所有路人都会被这长长的队伍吸引，围过来看看有什么好吃的。

新店互动宣传策略

有很多餐饮人都有这样的困惑，新店（品牌）在当地没有知名度，应该怎么去做宣传？.

这里有一个互动宣传的小策略，大家可以根据自己的情况灵活运用。

有一家新开的餐厅，我想给我的新品牌店命名。如果靠发传单或者人脉关系，推广可能会很慢。所以，他们利用当地的自媒体，客视频广告刊登了这么一则消息，内容大致如下:我们在想通过媒体向全市人民征集这个名字,开了一家餐馆，一旦被采纳，将直接给予1万元的奖励。另外需要一个别名，已被采纳，悬赏5000元。而且我们设置了1000个参与奖，所有参与者都可以到指定地址免费领取高档茶杯。名称要求。

在这个活动是通过公众号扫码进行投稿的,过去一周的参与人数达到了30，000多人，这很快在当地打开了知名度。

签到赠品引流模式

小区里有一家高档蛋糕店，周围竞争对手很多。面对激烈的竞争，我们做了签到引流的会员方案，退了一张会员卡。顾客只要消费99元成为该店会员，就赠送店内价值99元的便携式榨汁机一台，价值1095元的同时在赠送365个蛋挞,顾客可以每天到店刷卡领取一个，连续领取一年。.

活动一经发起，10多万资金迅速被提现，1000多名会员被锁定。更何况，现在活动结束了，每天店里还是人流不断。

既锁客又裂变的策略

现在，许多餐馆采用会员制模式，例如，消费满500送100.这样的计划现在已经没有吸引力了，顾客也都快麻木了。.

可以调整为，顾客消费满100就送500's会员卡。每次消费满100元的会员可以从会员卡中扣除20元。扣除500元后，他们只需要下次消费满100元再送500元会员卡。这样，不仅会员卡可以使本人使用，也可以转送给朋友使用。的客户不会拒绝得到实惠，裂变新顾客的商家也会得到回头客，一举拿下。

微

如果你是一个火锅店，首先你可以在你的收银台放一个二维码，扫码进群可以享受88折，然后可以再送一个小礼品之类，这样一个微信群可以锁定500个老顾客，你可以每次快到饭店的时候，在群里面发一个小红包，抢到最少的人到店消费可以赠送一盘牛肉之类的，抢到最多的锅底可以免费。每个店可以根据自己的自身条件和情况还指定玩法。

个人微信红包活动策略

在你的餐厅墙上或者一块收银台附近的地方放一颗假树，树上挂满了红包。每个红包里面放有一张卡片上面有老板微信，和兑换现金红包2元或者8元之类的(可以根据自身的菜品定价和客单价来定金额相当于多少消费折扣)。顾客消费多少即可任选一个红包，然后加老板微信领取。老板会按照纸条上的金额给顾客发红包，这样就能轻松的加到顾客微信。然后通过运营微信社群进行后端营销。例如邀请朋友圈的顾客新品试菜活动，发放特价劵等等。

餐厅音乐营销

餐厅做生意，很多店是不放音乐的，或者是凭着感觉了乱放，这些都是错误的。根据莱斯特大学心理学研究报告，在店里面播放些古典音乐，能够鼓动顾客消费得更多。音乐的节奏快慢也会影响顾客的吃饭速度和点菜的多少等等。

因为这能让顾客感觉更加富有，提成餐厅档次，刺激消费。同时播放不精准的音乐，会减少大家在消费上减少10%。具体哪些能刺激消费得音乐大家可以查一下，需要符合门店实际情况。

最后，在道上花心思

一个餐饮企业的生存技能，以上可谓“术”，而营运管理水平才是决定餐企能够持续发展壮大的根基谓之“道”。如果你的营运管理做得不好，开源做得越大可能你消失得也越快，营销可以吸引顾客。但是真正的留住顾客，连锁发展需要的是营运体系根基。凡是有工作就要有目标，凡是有目标就要有计划，凡是有计划就要有执行，凡是有执行就要有检查，凡是有检查就要有结果，凡是有结果就要有责任，凡是有责任就要有奖惩。