臭豆腐怎么做好吃臭豆腐调料配方如何做臭豆腐
1.将豆腐切成小块，放在白布中间。
2.将豆腐包紧，边角整齐。
3.把包好的豆腐放在木板上，码放整齐。
4.用木板压住。压了一晚上的重物，豆腐里的水也快被榨干了。拿出来打开。可以看到豆腐被压的非常结实，这样做出来的臭豆腐会有非常细腻的质感。
5.准备一个纸箱，里面放干净的玉米叶子。如果没有玉米叶，可以换成干净的秸秆。
6.把豆腐整齐的放在叶子上，按照一层叶子一层豆腐的顺序把所有码完，然后放在储藏室里等豆腐长出来。
7.挑出来，去掉白布，放入煎锅中用少量油小火煎至两面金黄即可。
(1)调料：盐、味精、干胡椒粉、香油、酱油、香醋、蒜、葱花。
(2)制作方法(热):将植物油烧至七成热左右，将臭豆腐胚炸至外焦里嫩，沥干水分。(2)将调料均匀拌成汁，将炸好的臭豆腐放在盘子里，淋上汁。