腌制青鱼怎么做好吃(青鱼怎么做好吃视频)

1.坏鲱鱼。将青鱼洗净，去头、去尾、去内脏，切成段，放入容器中，撒上盐腌制10天左右，每两天翻一次面。将腌制好的鲱鱼取出，涂上一层由米酒、料酒、盐混合而成的汁液，然后放入容器中，放置10天左右。这样吃的时候直接拿出来洗干净，放上葱姜直接蒸，就可以吃了。

2.老熟鲱鱼。将青鱼内脏洗净，切掉，用刀在身上划几道口子。将鲱鱼放入油锅中炸至金黄色，然后加入洋葱、姜末、蘑菇丁、冬笋丁、猪肉丁和料酒，再加入水、酱油和糖，将水烧开，待鱼熟后，取出放入盘中。然后在锅里的汤中加入淀粉，继续烧香油至糊状，浇在鱼上，撒上葱花丝。

3、鲱鱼固汤。将红小豆浸泡一夜，放入锅中煮沸，然后将青鱼洗净，去肉和葱花，将姜片放入煮沸的红小豆锅中炖，然后加盐和味精。

4.五条柳青鱼。将青鱼内脏洗净，切成椅刀，放入沸水中煮熟。煮熟后捞出，去皮，装盘。炒锅烧热油，放入葱、姜、辣椒、胡萝卜丝翻炒，然后放入白糖、醋、淀粉、味精、盐制成的调料，翻炒至熟，再将汁淋在鱼上。

5、鲱鱼泼水。鲱鱼洗净，带尾鳍取鲱鱼尾部，然后切三刀。将油烧热，将葱花放入炒锅中，然后将鱼尾放入油锅中炸至两面呈金黄色，然后加入绍酒、姜末、酱油、糖和水，煮沸后小火煨10分钟，然后沥干汁液，倒入香油，将鱼装盘。