一斤毛豆有多少热量(100克鲜毛豆的热量)

一斤毛豆有多少热量(100克鲜毛豆的热量)

毛豆是豆荚鲜嫩的“Baby黄豆”。毛豆去荚晒干后就成了普通的大豆，也叫黄豆。毛豆、黄豆、大豆虽然名称不同，但本质上是同一种豆。

所以，大豆是有一些属性的，毛豆也是！

1.富含优质蛋白质

大豆富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要。富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，属于优质蛋白质。

2.富含钙、维生素

此外，它还含有丰富的钙、维生素B1、维生素B2和维生素E，并含有磷脂、异黄酮、植物甾醇等物质，具有降血脂和抗氧化的作用。

3.富含膳食纤维

每100g毛豆含有4.0g膳食纤维，就连大家眼中的“膳食纤维之王”芹菜也比不上，每100g芹菜只含有1.4g膳食纤维。

别看毛豆前途光明。你可以刷几篇文章写一份营养成分的“简历”，但成功是萧何，失败是我.阿尔法很难过。

大豆的“小荷”是它引以为傲的膳食纤维。

大豆的碳水化合物有一半是大豆低聚糖，如棉子糖、木糖等，不能被人体消化吸收。在肠道微生物的作用下，这些物质会发酵，产生气体，促进胃肠蠕动.

如果你变成了毛豆的疯狂粉，一次吃太多毛豆，很容易肠胃不适！

所以，小特工老特工们，你们知道阿尔法为什么要“一花一毛”吗？就是为了少吃毛豆！

豆类含有皂甙、皂甙、血凝素、胰蛋白酶抑制剂等物质。只有经过充分加热和“消毒”，这些有毒物质才会分解。

食用未煮熟的毛豆后，毛豆的“毒”会溶解红细胞，刺激消化道，使“追爱豆”的人胃痛、头晕、恶心、呕吐.

唉，难道“有毒”的爱豆，芬，还有点多愁善感？

喜欢毛豆的人都知道，毛豆不放在汤里一晚上，是如何注入灵魂的。

嗯，没错。毛豆在冰箱里住了一晚后，他的灵魂被注射了，但细菌也被注射了！

冰箱的温度虽然低(只有0 ~ 5)，但这个温度不会“冻死”细菌。一些不怕冷的细菌(比如嗜冷菌)甚至可以在这种低温下繁殖！滋生了大量细菌的冰镇毛豆，可能正等着你拉肚子入院呢。

冰镇毛豆清凉可口，但是为了减少胃里的细菌，小代理和老代理在吃毛豆之前都要用微波炉加热一下，不放心的话就回锅再煮。

空调够凉的。我们适合吃热毛豆吗？

哎，阿尔法做了很多年的毛豆“老粉”，也算是恶补了一些经验。今天分享珍藏多年的“入坑定律”。小代理和老代理可以拿出小本子做笔记。

1.加热，灭菌

哪怕是我买的现成的盐毛豆，我都会先加热再吃，杀了它。

2. 发胖，适量少吃

当你烧烤的时候，点一个毛豆。如果你认为这是肉和蔬菜的结合，那你就错了！

毛豆富含蛋白质和油脂，热量相当高。每100克毛豆有123卡路里，甚至高于100克大米(116卡路里)！吃烧烤，热量，蛋白质的摄入都上去了…….不建议使用Alpha。

3.盐水毛豆，过过水再吃

为了让毛豆好吃，有时候用盐水做毛豆的时候会放很多盐！一边吃毛豆一边吸咸汤。酷！但是，世界卫生组织建议每人每天食盐摄入不超过5克，吃这一盘毛豆就超标了。

为了不成为高血压和心血管疾病的目标，在吃毛豆时喝一次水，或者用手而不是用嘴剥毛豆，可以减少盐的摄入。

作为一个吃货，阿尔法是下厨房的人！好吧，自己做盐毛豆就好。我不怕开另一个咸毛豆DIY班：

1.选购

去菜市场也难不倒我！与三荚相比，二荚更饱满，出豆率更高，一般为45% ~ 48%，最高可达58%。

所以阿尔法一般都是一个接一个的挑，然后离开。到底谁有时间一个个选？时间如此宝贵，做点什么比“选毛豆”更有意义！

2.准备工作：剪毛豆

烹饪前将毛豆两端切成小洞入味。但也有可能使毛豆口感湿润，口感层次不够丰富。小代理和老代理可以根据自己的喜好选择。

3.开始煮

锅里放足够的水，把毛豆放冷水里，放六七个花椒，一瓣八角，加点盐。煮沸后大约10分钟，毛豆就熟了。为了保证毛豆煮透，小代理和老代理不妨多煮一会儿。