只做外卖的披萨店(在家怎么打包披萨)

1.披萨配料准备：普通面粉360g，牛奶220g，盐2g，糖20g，酵母3.5g，橄榄油15g。材料：鲜虾8只，盐少许，料酒几滴，番茄酱1勺，菠萝1个，马苏里拉芝士200g。

2.将披萨饼材料按照先液体后粉末的顺序放入面包机桶中，最后放入酵母。打开面包机电源，选择揉面程序，将披萨食材揉成光滑的面团，将揉好的面团从面包机的桶中取出，搓圆。

3.将面团用保鲜膜盖好，放在室温下发酵1小时左右(面团发酵后，用手指沾一点干面粉，中间戳一个小洞。如果孔不缩回，则发酵完成)。

4.面团发酵后，先排气揉匀，然后分成三等份，绕10分钟左右。作业过程中随时用保鲜膜覆盖，防止地表水流失。

5.取一个面团坯，擀成30厘米大小的面饼。擀面过程中撒一点干面粉做手粉，防止粘手。将擀好的面皮坯铺在披萨盘上，用叉子在面皮表面戳一些小洞，按照上述方法将剩下的两个面皮坯整形。

6.将披萨坯放入事先预热好的烤箱，150度烤8 ~10分钟。烤好的毛坯冷却后，可以直接添加食材做披萨，也可以放在冰箱里冷冻，做成备用的披萨饼，想吃的时候随时拿出来。

7.用烤箱烤披萨坯准备虾和菠萝。虾洗干净后，去掉头、壳、虾线，再加入少许盐和几滴料酒，拌匀腌制3 ~5分钟。

8.菠萝洗净，切片，用淡盐水浸泡2分钟左右。将泡好的菠萝用水冲洗几次，沥干水分。

9.在披萨上均匀抹一层番茄酱，撒上马苏里拉芝士，撒上虾仁(使用前建议用厨房纸巾吸干表面水分)，用刀切成小块，铺一层菠萝(也需要用厨房纸巾吸干表面水分)，均匀撒上马苏里拉芝士。

10.放入提前预热到210度的烤箱中，中上层烤18分钟左右，然后从烤箱中取出。