干香菇炖鸡怎么做好吃(干香菇炖鸡的家常做法)

1.方法一：在一个：的锅里放入冷水，将切好洗净的鸡肉放入水中，慢慢煮开。目的是挤出鸡肉中的血和泡沫。将鸡肉焯一下，捞出备用。将干蘑菇简单洗净，然后浸泡。把泡过蘑菇的水留下，静置十分钟，然后在炖鸡的时候加入。准备好材料，葱、姜、蒜、八角、红辣椒、陈皮、大枣。将焯水的鸡肉放入锅中，将所有食材放入其中，加入香菇浸泡过的水，加入三颗冰糖、料酒、醋、胡椒粉，开始炖。小火炖20分钟左右，放入香菇，小火炖40分钟，出锅前加入盐、鸡精、香油、香菜。

2.方法二：准备食材：鸡肉500g、香菇50g、香菇酱1茶匙、食用油20g、酱油1汤匙、料酒1汤匙、糖少许、盐少许、姜4片、蒜3瓣。做法：首先将鸡洗净，剁碎放入盆中备用。干香菇泡发，洗净切块，或者切小的备用。然后将姜、蒜切片，锅内倒入食用油，油热时放入姜、蒜切片使其香，放入鸡块大火翻炒，再放入酱油、料酒、香菇酱翻炒至变色。然后，鸡块均匀裹上酱汁后，沥干水分。煮沸后，加入蘑菇。小火炖25分钟后，加入少量的糖和盐。大火收汁后即可出锅，这样香菇炖鸡就做好了。

3.方法三：食材准备：整只鸡，香菇，红枣5、6个，枸杞10个，姜片2、3片，盐少许。买回来的整只鸡，内脏都已经清洗干净。洗净后，切去鸡头和鸡尾。尾部有两块厚厚的肥肉，也要去掉，还有鸡脖子上的淋巴。将自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；然后在温水里泡一会儿。锅内放入足够的水，将整只鸡倒入冷水中，大火煮开，去除浮沫，加入姜片、泡过的红枣、枸杞、香菇。你在用干蘑菇吗？最好把泡蘑菇的水一起倒进汤里，味道更浓。在这种情况下，你必须仔细清洗蘑菇。鸡肉和乌鸡用小火煮2小时，三黄鸡1小时就够了。喝之前撒点盐调味。