反沙芋头怎么做好吃又简单(反沙芋头的做法视频)
1.材料:芋头(11068克)、胡萝卜(半个)和香菜(2个)。调料:油(2碗)、白糖(250克)、盐(1汤匙)。
2.芋头去皮洗净,先切成0.5cm厚的片,再切成0.5cm宽的条;在芋头条上撒1汤匙盐,用手抓匀,腌制15分钟。
3.锅内热2碗油,插入竹筷,四周细泡时,倒入芋头条,中火煎8 ~ 10分钟。
4.不断翻炒锅中的芋头条,让其受热均匀,直至芋头条炸熟,然后捞起沥干油。
5.把锅里剩下的油倒掉,倒入250g白糖和半碗水,烧开。改火将糖浆降速,不断翻炒,直到糖浆的泡沫由大变小,变浓,略显颜色。
6.将炸好的芋头条均匀放入锅中,让其裹上糖浆,立即关火。用风扇快速往锅里吹空气,翻炒至芋头条外缘结霜,即可装盘。
7.胡萝卜去皮切片,放在有香菜叶装饰的盘子边缘,即可食用。