鹅蛋的腌制方法?(鹅蛋用什么腌制)

1.腌制法。

煮沸后，加入浓度为20%左右的盐。水温下降后，倒入腌制鸭蛋的容器中。最好选择小陶罐或坛子。如果没有，塑料桶也可以。然后将鸭蛋洗净晾干，放入盐水中，封好容器口，放在阴凉通风处，静置20-25天左右。腌制的鸭蛋，蛋黄会很油，特别沙，特别香。

2.用盐泥腌制。

选择相对干净的黄泥，按照1斤粘土、2盐、1油的比例混合，然后加水搅拌成糊状，注意不要太稀。然后把洗净晾干的鸭蛋一个一个的放进去，均匀的涂上一层泥，一个一个的放入塑料袋或者罐子里。静置3周后，即可取出煮熟。

3.白酒浸泡法。

按照每10斤鸭蛋2斤60%白酒，1斤盐的比例准备原料。腌制时，将干鸭蛋一颗一颗地浸在白酒中，然后滚上精盐，放入容器中，密封在干燥阴凉通风处，30天左右取出煮熟即可。这种方法比较干净，干净的朋友可以考虑，但是成本比较高，但是为了吃到它们我们可以忽略成本。